Zubereitung der einfachen Kürbis-Pfannkuchen

• Um die einfachen Kürbis-Pfannkuchen zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Kürbis, indem Sie die Schale, die Kerne und die inneren Fasern entfernen.

• Schneiden Sie ihn in Scheiben von etwa 2 cm und dann in Würfel, schälen Sie die Knoblauchzehe und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Messers.

• Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Hauch Olivenöl extra vergine mit der Knoblauchzehe und wenn es zu brutzeln beginnt, fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu, salzen und rühren Sie um.

• Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Kürbiswürfel bei niedriger Flamme etwa 10 Minuten garen.

• Wenn Sie möchten, können Sie sie im Ofen für 15 Minuten bei 180° im statischen Modus backen, indem Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und mit wenig Olivenöl extra vergine beträufeln.

• Sobald der Kürbis gar ist, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel zu Püree und lassen Sie ihn abkühlen.

• Jetzt können Sie die Eier, den geriebenen Käse und das Mehl hinzufügen, wenn nötig nachsalzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Thymian würzen.

• Gut vermischen, um alles zu verbinden, und in der gleichen Pfanne, in der Sie den Kürbis gekocht haben, einen weiteren Hauch Olivenöl extra vergine hinzufügen und erhitzen.

• Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Masse und lassen Sie sie in die nun heiße Pfanne gleiten, indem Sie einen zweiten Löffel zur Hilfe nehmen.

  Drücken Sie sie gut flach, falls die einfachen und leckeren Kürbis-Pfannkuchen zu hoch bleiben, und braten Sie sie 3 Minuten auf einer Seite.

• Drehen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie sie auf der anderen Seite bis zur Goldbraunheit.

  Servieren Sie sie noch heiß.

• Wenn Sie möchten, können Sie die Kürbis-Pfannkuchen auch im Ofen backen, indem Sie einfach ein Backblech mit nassem und ausgewrungenem Backpapier abdecken.

• Die Masse in Häufchen anordnen und mit der Rückseite eines Löffels flachdrücken, mit sehr wenig Olivenöl extra vergine beträufeln.

• Backen Sie sie bei 180° im statischen Modus für 18/20 Minuten.

• Wenn Sie Frittiertes mögen, können Sie sie einfach in einer Pfanne mit heißem Öl braten.

• Sobald sie auf einer Seite goldbraun sind, drehen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel um und lassen Sie sie nach vollständiger Bräunung auf Küchenpapier abtropfen.

• Besuchen Sie meine FACEBOOK-SEITE um täglich mit meinen neuen Rezepten auf dem Laufenden gehalten zu werden, reicht es, ein ‚Gefällt mir‘ zu hinterlassen.