Das einfache Schokoladencreme-Rezept ist ein tolles Dessert zum Löffeln. Ich benutze es oft, um meine Fondant-Kuchen zu füllen. Es ist wirklich lecker und bildet die ideale Basis für viele Cremes. Fügen Sie zerbröselte Kekse, Waffeln, Haselnuss-, Pistazien- oder Mandelgranulat hinzu; die Basis bleibt die Creme, aber Ihre Desserts werden jedes Mal anders schmecken.
Ich garantiere Ihnen, dass Sie sie, einmal probiert, nie mehr loslassen werden!!
In der Patisserie nennt man es Schokoladenganache, es wird auch mit Milchschokolade und auch mit weißer Schokolade hergestellt, obwohl die Creme-Menge, die hinzugefügt werden muss, variiert. Dies ist das Basisrezept, von dem aus Sie viele Rezepte starten können.
Unten lasse ich Ihnen weitere Schokoladenrezepte, die Sie ausprobieren können, und dann gehen wir direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie man die einfache Schokoladenganache zubereitet.
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia! 😘
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 600 Gramm
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für einfache Schokoladencreme
- 200 g dunkle Schokolade 60-69%
- 400 g frische flüssige Sahne
- 1 Esslöffel Butter
Werkzeuge
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung der einfachen Schokoladencreme
Mit meinen Mengen erhalten Sie eine einfache Schokoladencreme zum Löffeln. Wenn Sie einen Kuchen füllen möchten, müssen Sie die Schokoladenmenge leicht erhöhen, sonst wird sie zu weich. Wenn Sie hingegen Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, müssen Sie die gleiche Menge Sahne wie Schokolade verwenden, um ein optimales Ergebnis zum Löffeln zu erzielen.
Beginnen Sie damit, die Schokolade sehr fein zu hacken und beiseite zu stellen.
In einem kleinen Topf die frische Sahne zum Kochen bringen. Sobald sich die ersten Bläschen am Rand des Topfes zeigen, den Herd ausschalten und die Butter und die gehackte Schokolade hinzugeben.
Sehr gut mischen, um die gesamte Schokolade mit einem Holzspatel zu schmelzen, dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Kühlschrank nehmen und die Creme mit dem elektrischen Schneebesen schlagen, bis eine sehr cremige, aber noch weiche Konsistenz erreicht wird, nicht steif geschlagen. Wenn Sie sie mit einem Löffel aufnehmen und umdrehen, sollte sie nicht fallen. Das hängt sehr von den Vorlieben jedes einzelnen ab.
Die Creme in Tassen oder Gläser füllen, nach Belieben mit Keksen oder Granulat dekorieren oder einfach so servieren. Sie wird allen sehr gut gefallen. Wenn sie zu fest erscheint, 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und…
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die Creme kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 4 bis 5 Tage aufbewahrt werden.
Sie können die Creme einfrieren und vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen lassen. Die Creme 🍫 ist ideal zum Füllen oder Dekorieren von Kuchen, sie muss nicht zu stark aufgeschlagen werden, um die Kuchen zu dekorieren, da die dunkle Schokolade von Natur aus fest ist.
Probieren Sie, gehackte Nüsse, Haselnüsse oder Mandeln für ein köstliches Dessert im Glas hinzuzufügen oder zerbröselte Kekse, Schokoladencreme und Nüsse für einen dekonstruierten Cheesecake im Glas.
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