Die Fenchel und Kichererbsen mit Kurkuma in der Pfanne sind ein einzigartiges, leckeres und vegetarisches Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist. Wenn Sie vorgekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden, sind sie auch sehr schnell zuzubereiten. Sie können also wählen, ob Sie sie mit getrockneten Kichererbsen zubereiten möchten, die eingeweicht werden müssen, oder ob Sie die praktischen Konserven verwenden möchten.
Wir verwenden normalerweise die getrockneten Kichererbsen, die wir lose in einem Bioladen kaufen, aber wenn wir wenig Zeit haben, greifen wir zu den konservierten Kichererbsen im Glas, die von höherer Qualität sind als die in Dosen.
Dann, Kurkuma nach Gefühl und sehr wenig anderes für ein leckeres Gericht, das nicht nur Veganer zufriedenstellt.
Hier unten lasse ich euch andere leckere Rezepte mit Kichererbsen und dann gehen wir sofort unter dem Foto weiter, um zu entdecken, wie die Fenchel und Kichererbsen mit Kurkuma in der Pfanne zubereitet werden!
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia😊
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Fenchel und Kichererbsen mit Kurkuma
- 2 Fenchel (mittelgroß bis groß)
- 300 g gekochte Kichererbsen (oder aus der Dose, abgetropft)
- 2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
Zubereitung von Fenchel und Kichererbsen mit Kurkuma in der Pfanne
Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, gießen Sie sie ab, spülen Sie sie mehrmals ab und stellen Sie sie beiseite.
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie sie mindestens 12 Stunden ein und kochen Sie sie in reichlich ungesalzenem Wasser für die auf der Packung angegebene Zeit, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
Reinigen Sie den Fenchel, indem Sie die Spitzen und das Grün entfernen (behalten Sie es für die Dekoration), entfernen Sie die äußeren Blätter, wenn sie hart oder beschädigt sind.
Schneiden Sie den Fenchel in der Mitte durch und dann in dünne Scheiben, indem Sie jede Scheibe halbieren.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand und lassen Sie den Fenchel auf einer Seite goldbraun werden (je nach Dicke der Scheiben 4 oder 5 Minuten), bestreuen Sie den Fenchel mit Kurkuma, dann wenden Sie ihn und bräunen ihn auf der anderen Seite.
Würzen Sie den Fenchel auch auf der anderen Seite mit Kurkuma, Salz und Pfeffer. In der Zwischenzeit pürieren Sie 60 Gramm gekochte Kichererbsen mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl und einer Prise Salz.
Fügen Sie die restlichen Kichererbsen in die Pfanne zum Fenchel hinzu, lassen Sie sie gut durchziehen, indem Sie mit einem Spatel umrühren, bis alles gut erhitzt ist.
Fügen Sie die Hälfte der pürierten Kichererbsen in die Pfanne und rühren Sie um.
Richten Sie an, indem Sie ein paar Löffel pürierte Kichererbsen auf dem Boden der Teller verteilen, dann den Fenchel mit den Kichererbsen aus der Pfanne daraufgeben, etwas rohes Öl darüber und das Fenchelgrün zur Dekoration.
Aufbewahrung, Tipps und Varianten
Die Fenchel und Kichererbsen mit Kurkuma lassen sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, bewahren Sie eine Kelle Kochwasser auf, um sie zu pürieren, anstatt extra natives Olivenöl zu verwenden.
Möchten Sie einen intensiveren Geschmack? Fügen Sie 1 zerdrückte Knoblauchzehe im Öl hinzu, bevor Sie den Fenchel kochen, und entfernen Sie ihn am Ende der Zubereitung.
Mögen Sie keine Kurkuma? Verwenden Sie Curry, und sie werden genauso köstlich sein.
Weitere Rezepte
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