Der Fenchel und Orangen Salat auf sizilianische Art ist sehr schnell und sehr schmackhaft, frisch und saisonal. Er wird für fast jeden Anlass zubereitet, aber besonders am Heiligabend und beim Weihnachtsessen sowohl als Vorspeise als auch als Zwischengang zwischen dem ersten und zweiten Gang. Er soll den Gaumen erfrischen und dem Magen eine Pause geben.
Wenige und einfache Zutaten, die man, wenn gewünscht, weiter anreichern kann, um ihn gehaltvoller zu machen, aber auch so einfach wie er ist, ist er köstlich.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere leckere und einfache Salate, die man zu Weihnachten und nicht nur einfach zubereiten kann, und dann entdecken wir, wie der Fenchel und Orangen Salat auf sizilianische Art direkt nach dem Foto zubereitet wird, wie immer!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten Fenchel und Orangen Salat
- 2 Fenchel
- 3 Orangen
- 2 Esslöffel Schwarze Oliven (entkernt)
- 1 Esslöffel Rosinen
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel Extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 5 Walnüsse
Zubereitung Fenchel und Orangen Salat
Um den Fenchel und Orangen Salat zuzubereiten, waschen und trocknen Sie zuerst die Fenchel und entfernen Sie die härteren äußeren Blätter, dann schneiden Sie sie sehr dünn mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline.
Legen Sie die Fenchel in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser und lassen Sie sie ruhen.
Schälen Sie nun 2 Orangen und schneiden Sie sie mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben, wobei Sie nur das Fruchtfleisch nehmen.
Legen Sie die Orangenstücke in eine Schüssel und halten Sie sie bereit.
In der Zwischenzeit weichen Sie die Rosinen in heißem Wasser ein.
Pressen Sie den Saft der restlichen Orange aus und legen Sie ihn in eine Schüssel, fügen Sie Salz, Öl und Essig hinzu und emulgieren Sie es mit einem Mixer.
Der Fenchel und Orangen Salat auf sizilianische Art ist fast fertig, lassen Sie die Fenchel abtropfen und trocknen Sie sie schnell, ohne die Scheiben zu beschädigen.
Legen Sie abwechselnd Schichten von Fenchel und Orangen auf eine Servierplatte.
Verteilen Sie darüber die abgetropften Rosinen und die entkernten Oliven und würzen Sie sie mit der gerade zubereiteten Emulsion.
Lassen Sie den Fenchel und Orangen Salat 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn auf den Tisch bringen und..
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Varianten des Fenchel und Orangen Salats
Wenn Sie den Salat auf sizilianische Art weiter anreichern möchten, können Sie Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und nach dem Würzen des Salats hinzufügen.
Wenn Sie den Salat auf sizilianische Art weiter anreichern möchten, können Sie Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und nach dem Würzen des Salats hinzufügen.
Oder Sie können die Walnüsse schälen und grob hacken und Ihren Salat vor dem Servieren darüberstreuen.
Aufbewahrung
Der Salat sollte direkt nach der Zubereitung verzehrt werden, da er sonst seine Frische und Knusprigkeit verliert.
Weitere Rezepte
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