Frico ist ein typisches Rezept aus Friaul auf Basis von Kartoffeln, Zwiebeln und Montasio-Käse, heute haben wir Frico mit Zucchini und Käse gemacht und die Kartoffeln damit ersetzt.
Wenn ihr keinen Montasio findet, könnt ihr ihn durch Latteria-Käse oder einen anderen halbfesten Käse ersetzen, also keinen Mozzarella oder schmelzende Käsesorten.
Ein sehr einfaches Rezept, um die Zucchini zu verwenden, die vielleicht unser Garten geschenkt hat und wir nicht mehr wissen, wie wir sie verwenden sollen.
In der Pfanne gegart ist der Frico mit Zucchini und Käse sehr einfach und kann als Vorspeise oder als schmackhaftes, vegetarisches Hauptgericht serviert werden.
Hier unten lasse ich euch weitere leckere Rezepte mit Zucchini und dann gehen wir nach dem Foto wie immer direkt dazu über, zu entdecken, wie man den Frico mit Zucchini und Käse zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Frico mit Zucchini und Käse
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 500 g Montasio (oder Latteria)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Pfanne 18/20 cm Durchmesser
- 1 Reibe
- 1 Holzlöffel
Zubereitung Frico mit Zucchini und Käse
Um Frico mit Zucchini zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Enden der Zucchini ab und reiben Sie sie dann mit der groben Seite der Reibe.
Drücken Sie sie mit einem sauberen Tuch aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, und stellen Sie sie beiseite.
Den Käse reiben und beiseite stellen.
Zwiebeln dünn schneiden und dann in einer Pfanne mit 18/20 cm Durchmesser das Olivenöl extra vergine erhitzen.
Die Zwiebeln 4 bis 5 Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel anbraten.
Die gut ausgedrückten Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten anbraten.
An dieser Stelle den geriebenen Käse in die Pfanne geben und gut mit dem Holzlöffel vermischen.
In dieser Phase können Sie, wenn Sie möchten, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Ohne weiteres Rühren kochen lassen, Sie werden sehen, dass der Käse schmilzt und sich nach 5 Minuten eine schöne goldbraune Kruste bildet.
Sobald die Kruste gebildet ist, können Sie den Frico mit Zucchini und Käse mit Hilfe eines Tellers wenden (wie bei normalen Omeletts).
Lassen Sie es auch auf der anderen Seite kochen und eine Kruste bilden.
Servieren Sie es noch heiß, in Scheiben oder Quadrate geschnitten, die Sie mit Zahnstochern durchstechen, um ein leckeres Fingerfood-Aperitif zu machen.
Wie man den Frico mit Zucchini und Käse aufbewahrt
Sie können es im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Weitere Rezepte
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