Der ganze gebratene Blumenkohl ist eine Beilage, die reich an Vitamin C, Folsäure und Kalium ist und mit Kräutern angereichert im Ganzen gekocht einen besonderen Reiz hat.
Ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, das im Ofen im Ganzen gart, also nicht die abgetrennten Röschen, sondern die ganze Blume in ihrer Pracht.
Eine Mischung aus aromatischen Kräutern verleiht dem ganzen gebratenen Blumenkohl Farbe und viel Geschmack, sodass ihn sogar diejenigen schätzen werden, die ihn normalerweise nicht mögen.
Wenn Sie nicht wissen, wie Sie ihn außer gebraten sonst noch zubereiten können, können Sie meinen Leitfaden lesen und denken Sie daran, dass er, wenn er in einem Lebensmittelbeutel mit kleinen Löchern im unteren Teil des Kühlschranks aufbewahrt wird, auch bis zu 1 Woche hält.
Kaufen Sie ihn, indem Sie auf die Blätter an der Basis schauen, sie sollten eine schöne, blassgrüne Farbe haben und knackig sein, und der Blumenkohl sollte frei von schwarzen Flecken sein (Anzeichen von Feuchtigkeit und Fäulnis).
Wenn Sie neugierig sind und andere Arten sehen möchten, wie man Blumenkohl zubereitet, lasse ich Ihnen hier unten meine besten Ideen und dann gehen wir gleich nach dem Foto dazu über zu entdecken, wie man ganze gebratene Blumenkohl auch in der Mikrowelle kocht!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für den ganzen gebratenen Blumenkohl
- 1 Blumenkohl (groß)
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Koriander (gehackt)
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 2 Prisen Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 ml Zitronensaft
Zubereitung des ganzen gebratenen Blumenkohls
Reinigen Sie den Blumenkohl von den grünen Blättern an der Basis, waschen Sie ihn und trocknen Sie ihn gut.
Um den ganzen gebratenen Blumenkohl zuzubereiten, hacken Sie zunächst die Knoblauchzehen zusammen mit Koriander und Petersilie.
Fügen Sie die geräucherte Paprika, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und zuletzt das extra native Olivenöl.
Helfen Sie sich mit einem Schneebesen oder geben Sie alles in ein kleines Glas, verschließen Sie es und schütteln Sie es gut, um eine Emulsion zu erzeugen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, platzieren Sie den ganzen Blumenkohl auf dem Blech.
Verteilen Sie mit einem Löffel die Hälfte der zuvor vorbereiteten Emulsion über den Blumenkohl und schieben Sie ihn in den Ofen.
Backen Sie den ganzen gebratenen Blumenkohl auf der mittleren Schiene des Ofens für 40 Minuten und schalten Sie in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion um.
Der ganze gebratene Blumenkohl ist fertig, bringen Sie ihn so im Ganzen auf den Tisch und servieren Sie den Rest der Emulsion in einer Schüssel, um ihn nach dem Schneiden hinzuzufügen.
Wenn Sie eine Mikrowelle mit Grillfunktion haben, bereiten Sie den Blumenkohl wie oben beschrieben vor und legen Sie ihn auf den transparenten Drehteller.
Stellen Sie die höchste Temperatur ein (in meinem Fall 950 W) und kochen Sie ihn mindestens 20 Minuten lang.
Nehmen Sie ihn heraus und stechen Sie mit der Spitze eines Messers hinein, wenn es leicht eindringt, können Sie ihn gratinieren.
Legen Sie den Blumenkohl dann wieder in die Mikrowelle, diesmal mit dem mitgelieferten Rost.
Stellen Sie die Grillfunktion ein und lassen Sie ihn 5 Minuten lang bräunen.
Wenn Sie hingegen eine Mikrowelle der neuesten Generation mit CRISP-Teller haben, legen Sie den Blumenkohl auf den CRISP-Teller.
Stellen Sie die CRISP-Funktion für 18 Minuten ein, überprüfen Sie den Gargrad, nehmen Sie den Blumenkohl aus der Mikrowelle und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen.
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Wie man den ganzen gebratenen Blumenkohl aufbewahrt
Sie können ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren und dann auch in der Mikrowelle erwärmen.
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