Die gebackenen Brokkoli-Fleischbällchen sind perfekt für ein Fingerfood-Abendessen, einen Aperitif oder auch zum Mitnehmen ins Büro für die Arbeitspause.
Sie sind super leicht, da sie nicht frittiert werden; das Gemüse kann im Topf oder, wie wir es gemacht haben, gedämpft gekocht werden, um es weniger wässrig und somit auch viel schmackhafter zu machen.
Eine perfekte Möglichkeit, auch Kindern, die nicht gerne Gemüse essen, Gemüse schmackhaft zu machen, da sie diese gerne essen werden und Ihnen vielleicht keine Fleischbällchen mehr übrig lassen.
Wenn Sie ein Fan von Gemüse-Fleischbällchen sind, lasse ich Ihnen unten weitere Ideen, um sie jedes Mal anders zuzubereiten, und nach dem Foto gehen wir direkt auf die Zubereitung dieser gebackenen Brokkoli-Fleischbällchen ein!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Dampf, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die gebackenen Brokkoli-Fleischbällchen
- 600 g Brokkoli
- 250 g Kartoffeln
- 1 Ei (mittel)
- 50 g Geriebener Grana Padano
- 2 Prisen Salz
- 1 Esslöffel Gehackte Petersilie
- n. B. Paniermehl (zum Überziehen der Fleischbällchen)
- 30 ml Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Dampfgartopf
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Backblech für den Ofen
Vorbereitung gebackene Brokkoli-Fleischbällchen
Um die gebackenen Brokkoli-Fleischbällchen zuzubereiten, reinigen Sie zuerst den Brokkoli, indem Sie den harten Stamm und die äußeren Blätter entfernen.
Trennen Sie die Röschen, schälen Sie die Kartoffeln und teilen Sie sie in mittelgroße Stücke.
Fügen Sie in einem Topf mit hohen Rändern drei Fingerbreit Wasser hinzu und stellen Sie dann den Dampfgartopf hinein.
Geben Sie das Gemüse in den Dampfeinsatz, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es mindestens 15 Minuten ab dem Aufkochen.
Sobald das Gemüse gar ist, geben Sie es in eine Schüssel und lassen es abkühlen.
Wenn das Gemüse abgekühlt ist, zerdrücken Sie es grob mit einer Gabel, fügen Sie das Paniermehl, den geriebenen Käse und das Ei hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Würzen Sie die Mischung für die gebackenen Brokkoli-Fleischbällchen mit frischer gehackter Petersilie und Salz, wenn Sie möchten, können Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Formen Sie die Fleischbällchen etwas größer als eine Walnuss und rollen Sie sie im mit Kräutern aromatisierten Paniermehl.
Heizen Sie den Ofen auf 190° im statischen Modus vor und legen Sie ein Backblech mit feuchtem und ausgewrungenem Backpapier aus.
Legen Sie die gebackenen Brokkoli-Fleischbällchen mit genügend Abstand auf das Blech, beträufeln Sie sie mit extra nativem Olivenöl und backen Sie sie auf der mittleren Schiene des Ofens.
Wenn sie klein sind, sind sie in 15 Minuten fertig, wenn Sie sie größer machen möchten, lassen Sie sie weitere 5 Minuten backen.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie noch heiß, vielleicht mit Ihrer Lieblingssoße.
Ich lasse Ihnen meine FACEBOOK-SEITE, wenn Sie täglich mit meinem Rezept auf dem Laufenden bleiben möchten
Wie man gebackene Brokkoli-Fleischbällchen aufbewahrt
Sie können sie gut verschlossen in einem luftdichten Behälter für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren und dann im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie aufwärmen.
Weitere Rezepte
Wenn Sie weitere Rezepte sehen möchten, ZURÜCK ZUR STARTSEITE
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man sie in der Pfanne zubereiten?
Ja, Sie können die Fleischbällchen in der Pfanne mit etwas extra nativem Olivenöl zubereiten, indem Sie sie häufig wenden und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Kann man das Gemüse auch kochen?
Ja, wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln zusammen mit dem Brokkoli in reichlich leicht gesalzenem Wasser für 15 Minuten kochen.
