Das gedünstete Gemüse mit Glasur mache ich oft, ich habe vor einiger Zeit gelernt, die Balsamico-Glasur zu Hause zu machen.
Das gedünstete Gemüse mit Balsamico-Glasur ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, perfekt für alle, die eine gesunde und würzige Beilage suchen. Die Zubereitung ist einfach und hebt den natürlichen Geschmack des Gemüses hervor, bereichert durch den süß-sauren Touch der Balsamico-Glasur.
Die Balsamico-Glasur ist ein traditionelles Gewürz der italienischen Küche, besonders geschätzt für ihren reichen und komplexen Geschmack. Der Balsamico-Essig aus Modena ist weltweit berühmt und wird in vielen Rezepten verwendet, um Tiefe und eine süße Note hinzuzufügen. Gedünstetes Gemüse hingegen ist eine alte und gesunde Garmethode, die die Nährwerte der Gemüse intakt hält.
Probieren Sie es auch selbst, es ist einfach zu machen und passt perfekt zu Fisch, Huhn und auch zu Gemüse, ich habe es auch mit chinesischen Ravioli ausprobiert, einfach fantastisch!!
Wenn Sie eine haben, verwenden Sie den elektrischen Dampfgarer, der sehr praktisch und geräumig ist und sich schnell unter fließendem Wasser reinigen lässt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gedünstetes Gemüse mit Balsamico-Glasur
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- 150 ml Balsamico-Essig
- 40 g Zucker
- 1 Esslöffel Honig
- Halbes Glas Rotwein
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 kleiner Topf
- 1 Pfanne
- 1 Küchenmesser
Zubereitung des gedünsteten Gemüses mit Balsamico-Glasur
Um das gedünstete Gemüse mit Balsamico-Glasur zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Balsamico-Glasur.
In einem kleinen Topf Balsamico-Essig mit etwas Zucker und, wenn gewünscht, etwas Rotwein vermischen. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und dickflüssig wird.
Zucker hinzufügen und umrühren, um ihn aufzulösen.
Bei niedriger Hitze aufsetzen und gelegentlich umrühren.
Sobald es kocht, Salz und Honig hinzufügen und häufiger umrühren, um zu verhindern, dass es überkocht, da es dazu neigt, Schaum zu bilden.
Sie werden sehen, dass es allmählich dickflüssiger wird. Nach 10 Minuten Kochen ausschalten und abkühlen lassen. Prüfen Sie die Konsistenz, die wie Honig sein sollte, nicht mehr flüssig.
Sie können es dicker machen, wenn Sie wollen, aber denken Sie daran, dass es im Kühlschrank fester wird.
Wenn Sie feststellen, dass es zu dick ist, erhitzen Sie es 10 Sekunden in der Mikrowelle oder lassen Sie es 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Während die Glasur kocht, das Gemüse putzen, alles in Streifen schneiden und die Zwiebeln in Ringe.
Wenn Sie einen Dampfgarer verwenden, fügen Sie Wasser in das spezielle Fach hinzu und Sie können die Aromen, die Sie mögen, in den Aromainfuser legen.
Paprika und Karotten, die länger zum Kochen brauchen, in den unteren Korb legen und das restliche Gemüse im anderen Korb, den Timer auf 10 Minuten einstellen.
Wenn Sie stattdessen einen normalen Topf verwenden möchten, können Sie in diesen den Pasta-Korb einsetzen und zunächst Paprika und Karotten kochen, nach 8 Minuten das restliche Gemüse hinzufügen und weitere 6 oder 7 Minuten kochen.
Das Gemüse abtropfen lassen und auf dem Servierteller anrichten, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl würzen, die Glasur in kleine Schälchen geben, damit jeder eine Schale in seiner Nähe hat und…
GUTEN APPETIT
Annatorte empfiehlt
Die Balsamico-Glasur hält sich im Kühlschrank viele Monate, während das gedünstete Gemüse in einem luftdichten Behälter ebenfalls 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.
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