Wenn Sie wie wir Artischocken lieben, hier ein perfektes Gericht, die Gefüllte Artischocken mit Wurst und Scamorza sind das saftige und reichhaltige Hauptgericht, das jedem schmecken wird.
Ein herzhaftes Hauptgericht geschmackvoll und schmelzend dank des Scamorza auf der Oberfläche und des geriebenen Parmesans in der Füllung, der Sie sofort begeistern wird.
Verwenden Sie die römischen Artischocken, die fleischig, groß und rund sind, ohne stachelige Blätter, und Ihre gefüllten Artischocken mit Wurst und Scamorza werden perfekt sein!!
Unten gebe ich Ihnen wie üblich weitere Rezepte mit Artischocken und dann gehen wir sofort unter das Foto, um zu entdecken, wie die gefüllten Artischocken mit Wurst zubereitet werden!!
Abonnieren Sie meinen Kanal WHATSAPP und aktivieren Sie die Benachrichtigungen
Wenn Sie andere Rezepte sehen möchten, können Sie zurück zur STARTSEITE gehen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Dampfgaren, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für die Gefüllten Artischocken mit Wurst und Scamorza
- 4 Mammole Artischocken
- 2 Würste
- 1 Schalotte
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 g geräucherter Scamorza
- 2 Prisen Salz
- 1 Zitrone
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- nach Geschmack gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Dampfgarer
- 1 Pfanne
- 1 Messer Schäler
Schritte Gefüllte Artischocken mit Wurst und Scamorza
Mit einem kleinen gebogenen Messer entfernen Sie die äußeren Blätter, die härter sind, und schneiden Sie den Stiel auf 4 cm.
Schneiden Sie die Spitzen der Artischocken ab und öffnen Sie sie in der Mitte, um den härteren zentralen Teil zu entfernen, und entfernen Sie das „Bart“, falls vorhanden.
Reiben Sie die Artischocken mit Zitronensaft ein und legen Sie sie kopfüber in einen Korb für das Dampfgaren mit 2 Finger Wasser darunter.
Garen Sie die Artischocken mindestens 15 Minuten lang dampfend, wenn Sie eine Mikrowelle mit einem Dampfgarer haben, dauert es nur 7 Minuten.
In der Zwischenzeit eine Schalotte fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl anbraten.
Entfernen Sie die Pelle von den Würsten und bröseln Sie sie in die Pfanne mit der Schalotte, kochen Sie sie 6 oder 7 Minuten lang.
Lassen Sie sie abkühlen.
Jetzt, da die Artischocken gekocht sind, entfernen Sie den Stiel, hacken Sie ihn und fügen Sie ihn in die Pfanne mit den Würsten hinzu, mischen Sie und fügen Sie den geriebenen Käse, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
Füllen Sie die Artischocken mit der Wurst-Käse-Mischung, drücken Sie leicht in der Mitte und legen Sie sie in eine mit extra nativem Olivenöl bestrichene Auflaufform.
Backen Sie die Gefüllten Artischocken mit Wurst und Scamorza 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen bei 200°.
Fügen Sie nun den geriebenen geräucherten Scamorza auf der Oberfläche hinzu und backen Sie weitere 5 Minuten, bis er schmilzt.
Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Varianten und Tipps
Für eine noch köstlichere Füllung können Sie Scamorza-Würfel hinzufügen.
Sie können die Artischocken auch in einem elektrischen Dampfgarer oder in der Mikrowelle dämpfen.
Sobald die Gefüllten Artischocken mit Wurst und Scamorza gefüllt sind, können Sie sie in einer Heißluftfritteuse bei 170° für 12 Minuten garen und dann den Scamorza oben draufgeben und für weitere 4 Minuten garen.
Wenn Sie möchten, können Sie frische gehackte Minze anstelle von Petersilie verwenden.
Weitere Rezepte
Wenn Sie andere Rezepte sehen möchten, können Sie zurück zur STARTSEITE gehen
