Die gefüllten Auberginen mit Fleisch sind ein ausgezeichnetes, einfaches und leckeres Hauptgericht, das man im Ofen, in der Heißluftfritteuse oder in der Mikrowelle zubereiten kann. Wenn man möchte, kann man sie auch mit Tomatensoße in der Pfanne machen.
Ein vielseitiges Gericht, die gefüllten Auberginen, das man auf viele Arten bereichern kann, so viele wie Ihrer Fantasie einfällt. Ich überlege mir schon, wie lecker sie werden, wenn sie im Tomatensoße in der Pfanne zubereitet werden.
Im Sommer gibt es immer viele Auberginen und nicht immer hat man Ideen, wie man sie auf leckere Weise zubereiten kann. Deshalb empfehle ich, sich das Rezept zu speichern und wenn Sie sich entscheiden, sie zu machen, vorbereiten Sie mehr Tabletts, um sie auch im Gefrierschrank zu lagern, damit Sie sie backen können, wann immer Sie wollen und keine Zeit haben.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere Ideen für gefüllte Auberginenröllchen zum Ausprobieren und Speichern und dann gehen wir gleich unter das Bild, um herauszufinden, wie man diese gefüllten Auberginen mit Fleisch zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die Gefüllten Auberginen mit Fleisch
- 2 schwarze ovale Auberginen
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 2 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei (klein)
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan (oder Grana Padano)
- 40 g Provolone (oder Scamorza)
- q.b. Paniermehl (oder die Krume eines Brotchens)
- q.b. gehackte Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Gusseisenplatte
- 1 Schüssel
- 1 Auflaufform ofenfest
Zubereitung der Gefüllten Auberginen mit Fleisch
Zuerst den Stiel entfernen, dann die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
Dann grillen Sie sie kurz auf beiden Seiten, bis sie gerade weich werden, salzen Sie am Ende und legen Sie sie beiseite.
In einer Schüssel vermischen Sie das Hackfleisch (Sie können gemischtes Schwein und Rind verwenden, wenn Sie möchten) mit dem Ei.
Salzen Sie, fügen Sie den Parmesan, das Paniermehl und die gehackte Petersilie hinzu und vermischen Sie gut, um zu binden.
Legen Sie die gegrillten Auberginenscheiben auf ein Schneidebrett, formen Sie mit den Händen ovale Bällchen und fügen Sie einige Würfel Provolone oder Scamorza hinzu.
Platzieren Sie das Bällchen in der Mitte jeder Auberginenscheibe, fügen Sie dann einige weitere Käsestücke hinzu und rollen Sie auf.
Fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher.
Heizen Sie den Ofen auf 180° statisch vor, beträufeln Sie eine ofenfeste Auflaufform mit etwas extra nativem Olivenöl, bestreuen Sie mit Paniermehl und legen Sie die Auberginenröllchen darauf.
Bestreuen Sie mit weiterem Paniermehl, noch mehr geriebenem Käse, einem großzügigen Schuss extra nativem Olivenöl und backen Sie auf der mittleren Schiene des Ofens.
Backen Sie die gefüllten Auberginenröllchen mit Fleisch für 25/30 Minuten und servieren Sie, indem Sie mit dem entstandenen Bratensatz in der Auflaufform beträufeln.
Varianten und Tipps
Sie können die Auberginenröllchen in der Heißluftfritteuse für 15/18 Minuten bei 170° backen.
Wenn Sie eine Mikrowelle besitzen, können Sie sie bei 900w in einer Keramik- oder Pyrex-Glasschale für 12 Minuten backen.
Die gefüllten Auberginenröllchen können in der Pfanne mit Soße für 20 Minuten mit Deckel bei mittlerer bis niedriger Hitze gekocht werden.
Wenn Ihnen Provolone oder Scamorza nicht gefallen oder Sie sie nicht haben, können Sie anderen Schmelzkäse verwenden.
Sie können dem Rinderhackfleisch auch 1 zerbröselte Wurst hinzufügen und die Fleischmenge auf 250 Gramm reduzieren.
Weitere Rezepte
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