Wenn Sie Auberginen haben und nicht wissen, wie Sie sie außer als gewöhnliche Beilage zubereiten sollen, sind diese Gefüllte Auberginenringe perfekt.
Ein sehr einfaches Hauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist. Ich zeige Ihnen Schritt für Schritt mit Fotos, so wird es viel einfacher, sie zuzubereiten.
Ich garantiere Ihnen, dass die Gefüllten Auberginenringe, die auf diese Weise zubereitet werden, auch bei Kindern beliebt sein werden und eine ausgezeichnete Alternative zum Abendessen sind.
Sie können sie auch im Voraus zubereiten, alles vorbereiten und kurz bevor Sie sich zu Tisch setzen, in den Ofen schieben. Und Sie werden sehen, wie köstlich sie sind.
Wie diese Auberginenringe sind auch die Auberginenboote perfekt und bei den Kleinen zu Hause beliebt.
Alternativ sind die Auberginenröllchen in Tomatensauce lecker und ebenso einfach zuzubereiten, aber wenn Sie eine leckere Vorspeise mit Auberginen möchten, empfehle ich die überbackenen Auberginenhalbmonde.
Es ist bekannt, dass wir auch im Spätsommer Auberginen auf dem Markt finden, ganz zu schweigen von unseren Nachbarn oder Verwandten, die sicherlich einen Garten voller dieser Köstlichkeit haben und uns Kisten voller Auberginen nach Hause bringen.
Nutzen Sie die Gelegenheit und bereiten Sie diese Gefüllten Auberginenringe in größeren Mengen vor. Nach dem Garen und Abkühlen können Sie sie auf Tabletts einfrieren, um sie jederzeit griffbereit zu haben.
Unten finden Sie weitere köstliche Ideen zur Zubereitung von Auberginen, und dann entdecken wir gleich nach dem Foto, wie wir die Auberginenringe zubereiten!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für Gefüllte Auberginenringe
- 2 runde Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Hähnchenbrust
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- nach Bedarf Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 4 Esslöffel passierte Tomaten
- nach Bedarf getrockneter Oregano
- 150 g Mozzarella
Zubereitung der Gefüllten Auberginenringe
Um die Gefüllten Auberginenringe zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Auberginen, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Scheiben, die etwas mehr als 1 cm dick sind.
Schneiden Sie mit einem Glas oder einem Ausstecher einen inneren Kreis aus und lassen Sie einen Rand von 1 cm.
Schneiden Sie das entnommene Auberginenfleisch in kleine Stücke.
Hacken Sie die Zwiebel zusammen mit den Knoblauchzehen fein und braten Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
Sobald die Zwiebeln transparent werden, fügen Sie die Auberginenwürfel hinzu.
Lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren garen.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke, die ungefähr die Größe der Auberginen haben.
Geben Sie sie in die Pfanne zu den restlichen Zutaten, salzen und pfeffern Sie.
Geben Sie das Tomatenmark und 1 Esslöffel Wasser in die Pfanne und lassen Sie es mindestens 10 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Wenn auch das Hähnchen gar ist, schalten Sie den Herd aus, geben Sie den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie alles gut.
Heizen Sie den Ofen auf 200° vor.
Füllen Sie die Auberginenringe mit der Mischung und drücken Sie sie leicht an.
Würzen Sie die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano und verteilen Sie sie über den Gefüllten Auberginenringen.
Backen Sie sie in der mittleren Schiene des Ofens für 20 Minuten.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen, bedecken Sie sie mit grob geriebenem Mozzarella und lassen Sie sie für weitere 10 Minuten bei 180° im Ofen schmelzen.
Vor dem Servieren mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und weiterem getrocknetem Oregano oder, wenn Sie mögen, mit frisch gehacktem Chili würzen.
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Wie man Gefüllte Auberginenringe aufbewahrt
Sie können sie in einem gut verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie nach dem Garen und Abkühlen einfrieren.
Weitere Rezepte
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Wie kann ich die Hähnchenbrust ersetzen?
Sie können die Hähnchenbrust durch Putenbrust oder durch Rinderhackfleisch ersetzen.
Kann ich das Tomatenmark weglassen?
Wenn Sie es nicht mögen, lassen Sie es weg und verwenden Sie stattdessen gewürzte passierte Tomaten.
