Schnell zubereitet, lecker und nach Belieben zu füllen, diese Gefüllten Blätterteig-Schnecken sind perfekt für einen originellen Aperitif oder ein Buffet-Abendessen auf der Terrasse (im Sommer) oder drinnen im Warmen im Winter.
Das Schöne an den Gefüllten Blätterteig-Schnecken ist, dass man sie mit allem, was man möchte, personalisieren kann. Wir haben das hausgemachte Genueser Pesto verwendet, aber man kann auch Rucolapesto oder Selleriepesto nehmen. Die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten kann man ganz lassen oder grob hacken. Die schwarzen Oliven passen perfekt gehackt zusammen mit einer Handvoll Pinienkernen. Dann rollt man es auf und backt es.
Ein in weniger als 20 Minuten fertiger Aperitif, diese gefüllten Blätterteig-Schnecken werden auch Kindern gefallen. Wenn Sie möchten, dass sie auch gegrilltes Gemüse essen, legen Sie eine Zucchini oder eine Aubergine darauf und verteilen Sie die Scheiben über dem Pesto anstelle der getrockneten Tomaten oder vielleicht auch mit gehackten Tomaten darüber.
Bei mir zu Hause sind diese schnellen und leckeren Rezepte immer ein Hit, vielleicht serviert mit einer Platte voller Aufschnitt und Käse, Grissini oder Aufstriche auf Brotcroutons, und schon ist das Sommerabendessen fertig.
Unten lasse ich Ihnen weitere originelle Aperitifs mit Blätterteig, und dann gehen wir sofort unter das Foto, um herauszufinden, wie man diese Gefüllten Blätterteig-Schnecken zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Blätterteig (rechteckig)
- 12 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
- 1 Bund Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch (optional)
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 20 g geriebener Parmesankäse
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 30 g schwarze Oliven
Werkzeuge
- 1 Zerkleinerer
- 1 Backblech für den Ofen
Zubereitung der Blätterteig-Schnecken
Um die Blätterteig-Schnecken vorzubereiten, waschen und trocknen Sie zuerst den Basilikum, dann die Blätter abzupfen.
In einem Zerkleinererglas oder in einem Mixer geben Sie den Basilikum, eine Prise grobes Salz, die von ihrem Kern befreite Knoblauchzehe, die Pinienkerne und den Parmesankäse und mixen Sie alles intermittierend.
Fügen Sie dann sparsam das Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzu, bis Sie die Konsistenz eines cremigen Pestos erreicht haben, das sich auf dem Blätterteig verstreichen lässt.
Die getrockneten Tomaten aus ihrem Aufbewahrungsöl abtropfen lassen, dann trocknen und grob hacken. Wir haben sie fast ganz gelassen.
Den Ofen vorheizen auf statische 180°, und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig ausrollen, das Pesto über die gesamte Oberfläche verteilen, die Scheiben oder Stückchen der getrockneten Tomaten sowie die gehackten schwarzen Oliven darauf verteilen.
Für mehr Knusprigkeit können Sie ganze oder gehackte Pinienkerne zusammen mit den schwarzen Oliven (oder Taggiasche Oliven) hinzufügen.
Rollen Sie den Blätterteig von der langen Seite her auf, ohne zu stark zu drücken.
Schneiden Sie die Schnecken mit einem glatten Messer sehr vorsichtig und platzieren Sie sie mit Abstand auf dem Backpapier im Backblech.
Backen Sie sie im mittleren Einschub des Ofens für 15/18 Minuten, dann herausnehmen. Sie sind warm köstlich, aber auch bei Raumtemperatur perfekt.
Aufbewahrungs-, Tipps und Varianten der Gefüllten Blätterteig-Schnecken
Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie die Schnecken vor dem Schneiden 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit alles fester wird.
Sie halten sich auch außerhalb des Kühlschranks in einem luftdichten Behälter für 2 Tage.
Wenn Sie keine getrockneten Tomaten mögen oder nicht zur Hand haben, können Sie gegrilltes Gemüse oder Anchovis und gehackte hartgekochte Eier verwenden.
Zu dem Pesto passt auch sehr gut gut abgetropfter Thunfisch in Öl.
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