Die Eier mit Thunfisch sind eine leckere, ganz einfache Vorspeise, ideal für Sonntage mit der Familie, aber auch für Feiern. Tatsächlich fehlen die Eier mit Thunfisch als leckere Vorspeise bei uns an Ostern nie, weil man sie im Voraus zubereiten kann, sie günstig sind und bis auf das Kochen der Eier nur noch die Zutaten für die Füllung püriert, die Schalen füllt — und fertig sind sie.
Sie sehen auf dem Tisch toll aus, und ihr könnt die Mayonnaise durch jeden Frischkäse ersetzen oder sie ganz weglassen und stattdessen mehr Thunfisch verwenden, damit sie noch intensiver schmecken.
Gefüllte Eier mit Thunfisch halten sich gut im Kühlschrank bis zu 2 Tage, also könnt ihr sie problemlos im Voraus zubereiten und am Serviertag habt ihr nichts mehr zu tun.
Wenn ihr gefüllte Eier mögt oder nach weiteren Vorspeisen für Ostern sucht, lasse ich euch unten noch ein paar Ideen — und gleich nach dem Foto geht’s los mit der Zubereitung der Eier mit Thunfisch!!
- Schwierigkeit: Ganz einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Ostern
- Leistung 162,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 2,19 (g) davon Zucker 0,08 (g)
- Proteine 19,31 (g)
- Fett 8,24 (g) davon gesättigt 2,68 (g)davon ungesättigt 4,97 (g)
- Fasern 0,46 (g)
- Natrium 406,01 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 91 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Eier mit Thunfisch – leckere Vorspeise
- 4 Eier
- 160 g Thunfisch in Öl
- 4 Anchovis in Öl
- 1 Esslöffel Kapern
- 3 Esslöffel Mayonnaise (oder Frischkäse oder Ricotta)
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- 1 Stabmixer
Zubereitung Eier mit Thunfisch – leckere Vorspeise
Um die Eier mit Thunfisch zuzubereiten, kocht zuerst die Eier in einem kleinen Topf: legt sie in kaltes, leicht gesalzenes Wasser (das verhindert, dass die Schale beim Kochen reißt) und kocht sie ab dem Aufkochen 8 Minuten.
In der Zwischenzeit den Thunfisch aus dem Öl abtropfen lassen (wenn ihr auf die Kalorien achtet, könnt ihr Thunfisch im eigenen Saft verwenden).
Wenn die Eier gar sind, kühlt sie unter kaltem, fließendem Wasser sehr gut ab und schält sie dann.
Halviert die Eier, nehmt die Eigelbe heraus und gebt sie in den Becher des Stabmixers zusammen mit den Kapern, dem Thunfisch und den Anchovis.
Mixt alles, bis eine glatte Creme entsteht.
Rührt die Mayonnaise unter und mischt alles gut, dann füllt jeden halben Eierschalen mit der Masse, sodass eine kleine Kuppel entsteht.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr dazu einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden.
Bestreut die Eier mit Thunfisch mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie.
Richtet sie auf einer Servierplatte an und stellt sie bis zum Servieren in den Kühlschrank.
Wenn euch dieses Rezept gefallen hat, probiert auch meine [Gefüllte Eier à la Diavola] — perfekt für ein noch reichhaltigeres Buffet!
Wie ihr die Eier mit Thunfisch aufbewahrt
Ihr könnt sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Tipps für ein Ergebnis wie vom Profi
Der Trick mit dem Spritzbeutel: Für ein wirklich professionelles und ordentliches Aussehen verwendet einen Spritzbeutel mit Sterntülle, um die Eiweiße zu füllen. Eure Eier sehen dann aus wie aus einer feinen Feinkosttheke!
Eier auf Zimmertemperatur: Nehmt die Eier vor dem Kochen etwa eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank; so vermeidet ihr, dass die Schale durch den Temperaturunterschied springt.
Schnelles Abschrecken: Sobald sie fertig sind, taucht die Eier in Eiswasser. Das stoppt den Garprozess und macht das Schälen deutlich einfacher, ohne das Eiweiss zu beschädigen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Wie vermeide ich, dass das Eigelb grün wird?
Das Geheimnis ist, die Eier nicht zu lange zu kochen. 8–9 Minuten ab dem Aufkochen reichen aus. Wenn man sie zu lange kocht, entsteht der unschöne grüne Rand um das Eigelb durch eine Schwefelreaktion.
Kann ich die Eier mit Thunfisch schon einen Tag vorher zubereiten?
Ja, sogar besser: Die Aromen können sich verbinden und die Eier schmecken intensiver. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren und die Petersilie erst kurz vor dem Servieren frisch darüber zu streuen.
Was tun, wenn die Thunfischcreme zu fest ist?
Ihr könnt sie mit einem Teelöffel vom Kochwasser der Eier (wenn es noch lauwarm ist), einem Schluck Thunfischöl oder etwas mehr Mayonnaise/Frischkäse cremiger machen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kann ich Thunfisch im eigenen Saft verwenden?
Natürlich. Dann empfehle ich, einen Schuss natives Olivenöl extra zur Creme zu geben, damit sie geschmeidiger wird, da der Thunfisch im eigenen Saft tendenziell trockener ist.
