Zubereitung Gefüllte Hühnerrolle

• Um die Gefüllte Hühnerrolle zuzubereiten, trocknen Sie zuerst die Hühnerbrust gut ab und entfernen Sie den eventuell vorhandenen Mittelsteg.

  Öffnen Sie die Hühnerbrust mit einem glatten Messer von der Mitte nach außen in zwei Hälften, sodass sie wie ein Buch geöffnet ist.

• Decken Sie sie mit Backpapier ab und klopfen Sie sie leicht mit einem Fleischklopfer oder einem Nudelholz platt, und wenn es Löcher gibt, wo Fleisch fehlt, nehmen Sie es von den Rändern und legen Sie es leicht drückend über die Löcher.

• Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel und machen Sie ein Omelett oder Rührei in der Pfanne, zur Seite stellen.

  Die Kräuter hacken und, wenn Sie mögen, können Sie auch sehr fein gehackten Knoblauch hinzufügen.

• Mit einer Mandoline Zucchini und Karotten nach dem Abspitzen in Scheiben schneiden und den Provola in kleine Stücke schneiden oder reiben.

• Bedecken Sie die Hühnerbrust mit den geschnittenen Gemüsen, salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack.

  Verteilen Sie darüber das Rührei oder zerbrechen Sie das Omelett in Stücke, um das Gemüse zu bedecken.

• Denken Sie daran, niemals bis zu den Rändern des Fleisches zu gelangen, da beim Einrollen die Füllung herausfallen könnte.

• Verteilen Sie den Käse und die Kräuter und rollen Sie die Gefüllte Hühnerrolle so fest wie möglich ein.

• Legen Sie es auf ein Blatt Backpapier und rollen Sie das Papier zu einer Bonbonform, binden Sie die gesamte Rolle gut mit dem Backpapier innen.

• Geben Sie zwei Finger Wasser in einen großen Topf, der die Gefüllte Hühnerrolle gut gestreckt aufnehmen kann, und legen Sie sie hinein.

• Decken Sie mit dem Deckel ab, und sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Gefüllte Hühnerbrust mindestens 40 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden.

• Wenn es zu trocken wird, können Sie mehr heißes Wasser hinzufügen, aber ohne zu übertreiben.

• Nach der Garzeit nehmen Sie die Rolle aus dem Topf, entfernen das Garn und das Backpapier, und wenn Sie sie kalt servieren möchten, legen Sie sie noch ganz zwischen zwei Holzbrettchen mit einem Gewicht darauf.

  Auf diese Weise wird die Rolle leicht gedrückt und Sie können sie nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden, ohne dass die Scheiben auseinanderfallen.

• Wenn Sie sie hingegen heiß servieren möchten, erhitzen Sie etwas Olivenöl extra vergine in einer großen Pfanne zusammen mit einer Knoblauchzehe und braten Sie die Gefüllte Hühnerbrust an, bis sie von allen Seiten goldbraun ist.

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