Die Karnevalskekse gefüllt mit Marmelade und dekoriert mit bunten Streuseln oder Zuckerkügelchen sind perfekt für Karneval und nicht nur.
Denken Sie an die Pausen der Kinder in der Schule oder Ihre Kaffeepause im Büro, sie werden perfekt sein und dann, einmal gebacken und abgekühlt, lassen sie sich in einer einfachen Blechdose für 1 Woche aufbewahren.
Sie können auch Smarties verwenden für einen noch ansprechenderen visuellen Effekt und wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit Kakao machen.
Ich mache normalerweise viele, wenn die Neffen uns besuchen, so dass sie eine schöne Menge mit nach Hause nehmen können.
Unten finden Sie weitere süße Rezepte, perfekt zum Frühstück oder Snack aber auch für Karneval angesichts der Zeit, und dann gehen wir gleich unter das Bild, um zu entdecken, wie man die gefüllten Karnevalskekse zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 15 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Karneval, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Karnevalskekse
- 280 g Mehl 00
- 150 g Butter (kalt aus dem Kühlschrank)
- 80 g Puderzucker
- 2 Eier (mittelgroß)
- Halbe Tüte Backpulver
- 30 g Puderzucker
- nach Bedarf Marmelade (nach Wahl)
- nach Bedarf bunte Zuckerstreusel
Werkzeuge
- 1 Schüssel
- Ausstecher für Kekse
- 1 Backblech für Backofen
Zubereitung der gefüllten Karnevalskekse
Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und geben Sie es in eine große Schüssel.
Fügen Sie die kalte Butter aus dem Kühlschrank hinzu, in Stücke geschnitten, und arbeiten Sie es mit den Fingerspitzen, bis Sie eine sandige Mischung erhalten.
Fügen Sie den Puderzucker hinzu und integrieren Sie ihn, indem Sie mit den Händen arbeiten.
Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und lassen Sie es absorbieren, wenn nötig, helfen Sie sich mit einem Spatel.
Geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und arbeiten Sie ihn, bis Sie eine glatte und kompakte Kugel formen.
Wickeln Sie sie in Folie ein und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen.
Rollen Sie dann mit dem Nudelholz einen dünnen Teig von 4 mm aus und stechen Sie mit den Ausstechformen Rundlinge aus.
Machen Sie in die Hälfte von ihnen ein Loch in der Mitte mit einem anderen Ausstecher in Sternform oder was immer Ihnen gefällt.
Bestreuen Sie die Scheiben ohne Loch mit Puderzucker, die mit Loch bestreichen Sie mit etwas Milch und bestreuen sie mit bunten Zuckerkügelchen.
Heizen Sie den Ofen auf 180° im statischen Modus vor, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Kekse im Abstand zueinander.
Backen Sie sie im mittleren Einschub des Ofens für 12 Minuten, beachten Sie, dass sie nicht goldbraun werden dürfen.
Sobald sie gebacken und kalt sind, füllen Sie sie mit Marmelade und schließen Sie sie paarweise, bewahren Sie sie in einer Blechdose auf.
Varianten und Tipps für die gefüllten Karnevalskekse
Kakao-Teig: Ersetzen Sie 30 g Mehl durch ungesüßtes Kakaopulver. Die Kombination von Kakaokeks, Aprikosenmarmelade und bunten Streuseln ist visuell atemberaubend!
Zitrusaroma: Reiben Sie Orangenschale oder Zitronenschale direkt in den Mürbeteig für einen typischen Duft der Karnevals-Süßigkeiten.
Royal Icing: Anstatt die Streusel vor dem Backen hinzuzufügen, backen Sie die Kekse „nackt“. Sobald sie kalt sind, dekorieren Sie sie mit einem schnellen Zuckerguss (Puderzucker und sehr wenig Wasser) und fügen dann die bunten Zuckerkügelchen hinzu: Sie werden viel glänzender bleiben!
Aufbewahrung:
Achtung auf Feuchtigkeit: Da Ihre Kekse Marmelade enthalten, neigen sie dazu, die Feuchtigkeit der Füllung aufzunehmen. In einer gut verschlossenen Dose halten sie sich etwa 4-5 Tage.
Der Apfel-Trick: Wenn sie Ihnen nach ein paar Tagen zu hart erscheinen, legen Sie ein Stück Apfel (ohne die Kekse zu berühren) in die Dose. Die Feuchtigkeit des Apfels macht sie wieder etwas weicher.
Einfrieren: Sie können die Kekse roh bereits gefüllt einfrieren. Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, backen Sie sie einfach direkt aus dem Gefrierschrank und fügen nur ein paar Minuten zur vorgesehenen Backzeit hinzu.
Weitere Rezepte
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