Suchen Sie nach einer Abendessen-Idee, die gleichzeitig köstlich, preiswert und sehr schnell ist? Die gefüllten Kartoffeln in der Mikrowelle sind die perfekte Lösung für Sie! Oft denken wir bei der Mikrowelle nur ans Erwärmen, aber eigentlich ist sie ein wertvoller Verbündeter, um komplette Gerichte in wenigen Minuten zu kochen.
Diese Kartoffeln sind echtes ‚Comfort Food‘: Sie haben ein cremiges Herz aus Ricotta, sautierten Pilzen und schmelzendem Käse, das beim ersten Bissen überzeugt.
Das Schöne an diesem Rezept ist seine Vielseitigkeit: Sie können sie als reichhaltige Beilage servieren, aber sie sind so nahrhaft, dass sie ein perfektes vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie werden.
Vergessen Sie die langen Wartezeiten des herkömmlichen Ofens: Folgen Sie mir in die Küche und entdecken Sie, wie man einfache Kartoffeln in weniger als 20 Minuten in ein Geschmacksmeisterwerk verwandelt.
Gehen wir also gleich unter das Foto, um herauszufinden, wie die Gefüllten Kartoffeln in der Mikrowelle 😉 zubereitet werden
Bis bald mit dem nächsten Rezept, Ana Amalia!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Stück
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die gefüllten Kartoffeln in der Mikrowelle
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- 250 g Ricotta
- 120 g Scamorza (oder Asiago oder Caciotta)
- 120 g Champignon-Pilze
- Eine halbe Karotte
- Eine halbe Zwiebel
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- 2 Prisen Salz
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- nach Bedarf gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne
- 1 Mikrowelle
- 1 Holzlöffel
- 1 Ausstecher
Zubereitung Gefüllte Kartoffeln Rezept Mikrowelle
Um die gefüllten Kartoffeln in der Mikrowelle zuzubereiten, widmen Sie sich zuerst den Kartoffeln, waschen Sie sie gründlich unter kaltem fließendem Wasser und schrubben Sie sie mit einem Scheuerschwamm, um den Schmutz zu entfernen.
Legen Sie sie auf den Drehteller Ihrer Mikrowelle, nachdem Sie sie gründlich mit einer Gabel angestochen haben, und stellen Sie die höchste Leistung ein (ich 800w) für 5 Minuten.
Dann drehen Sie sie um und stellen Sie sie für weitere 3 Minuten ein.
Tipp: Wenn Sie eine noch weichere Schale wünschen, können Sie jede Kartoffel vor dem Kochen in ein angefeuchtetes Küchenpapier wickeln.
In der Zwischenzeit reinigen Sie die Pilze und entfernen die Wurzeln und den unteren Teil des Stiels, wischen Sie sie gut mit einem feuchten Tuch ab, um alle möglichen Rückstände zu entfernen, dann schneiden Sie sie zuerst in Scheiben und dann in Stücke, lassen Sie einige für die Dekoration in Scheiben.
Erhitzen Sie einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Zwiebel und die Karotte sehr fein gehackt an, dann fügen Sie die Pilze hinzu und lassen sie mindestens 5 Minuten lang weich werden.
Am Ende der Garzeit salzen und pfeffern, mit gehackter Petersilie würzen und abkühlen lassen.
Jetzt, da die Kartoffeln lauwarm sind, können Sie die obere Kappe abschneiden und sie mit einem Teelöffel oder einem Ausstecher aushöhlen, wobei ein halber Zentimeter Kartoffel übrig bleibt.
Integrieren Sie die Hälfte des Kartoffelfleisches, das Sie ausgehöhlt haben, in die Pilzfüllung in der Pfanne, zerdrücken Sie sie und mischen sie mit den Pilzen.
Fügen Sie der Füllung den Ricotta und den in sehr kleine Stücke geschnittenen Käse hinzu, mischen Sie gut und füllen Sie Ihre Kartoffeln.
Drücken Sie die Füllung gut an, dekorieren Sie mit den übrig gebliebenen Pilzscheiben und reiben Sie etwas mehr Käse darüber, würzen Sie mit einem Schuss Olivenöl.
Legen Sie sie wieder in die Mikrowelle und stellen Sie sie für 3 Minuten auf höchste Leistung, um den Käse zu schmelzen, lassen Sie sie ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.
Tipp: Wenn Ihre Mikrowelle über eine Grill- oder Crisp-Funktion verfügt, verwenden Sie sie in diesen letzten 3 Minuten, um eine goldbraune Kruste auf der Oberfläche zu erhalten.
Tipps und Varianten für die gefüllten Kartoffeln in der Mikrowelle
Um alles noch schneller zu machen, können Sie die Gemüse für das Sofrito ein paar Tage im Voraus vorbereiten, wie ich es HIER erkläre.
Wenn Sie keinen Mikrowellenofen haben oder nutzen wollen, können Sie die ganzen Kartoffeln mit der Schale sowohl im Dampf als auch in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen.
Möchten Sie eine andere Idee? Sobald die Kartoffeln in der Mikrowelle gekocht und abgekühlt sind, füllen Sie sie mit meiner [Leichten Thunfischsauce] für eine sommerliche und sehr frische Variante.
Varianten
Wenn Sie die Kartoffelschale nicht essen möchten, können Sie sie nach dem Kochen entfernen, bevor Sie sie füllen.
Sie können der Füllung auch etwas Chili und noch mehr gebratenes Gemüse zusammen mit den Pilzen hinzufügen.
Weitere Rezepte
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(FAQ) Häufig gestellte Fragen Gefüllte Kartoffeln Rezept Mikrowelle
Wie erkenne ich, ob die Kartoffeln richtig gekocht sind?
Die einfachste Methode ist der Zahnstocher-Test (oder die Gabel): Stechen Sie ihn in die Mitte der Kartoffel; wenn er ohne Widerstand hinein- und hinausgleitet, ist die Kartoffel fertig. Denken Sie daran, dass die Zeiten je nach Größe der Kartoffeln und Leistung Ihrer Mikrowelle leicht variieren können.
Kann ich auch die Schale essen?
Natürlich! Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Kochen gut waschen und schrubben (vielleicht mit einem sauberen Schwamm), ist die Schale essbar und reich an Ballaststoffen.
Welche Kartoffelsorte ist am besten zu verwenden?
Für dieses Rezept empfehlen wir, Kartoffeln mit gelbem Fleisch oder solche, die „für alle Zwecke“ verwendet werden, zu wählen, da sie gut ihre Form behalten.
Was kann ich anstelle von Ricotta verwenden?
Wenn Sie eine noch schmelzendere Füllung möchten, können Sie den Ricotta durch Stracchino oder Frischkäse ersetzen. Wenn Sie hingegen einen stärkeren Geschmack bevorzugen, probieren Sie süßen Gorgonzola gemischt mit dem Kartoffelfleisch.
Kann ich die gefüllten Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Kartoffeln kochen und die Füllung im Voraus vorbereiten. Wir empfehlen, sie nur bei Bedarf zusammenzustellen und den letzten Schritt in der Mikrowelle (um den Käse zu schmelzen) unmittelbar vor dem Servieren zu machen, damit sie heiß und schmelzend sind.
