Zubereitung gefüllte Pizza mit Radicchio und Fenchel

• Beginnen Sie mit der Zubereitung der gefüllten Pizza mit Radicchio und Fenchel, indem Sie die Trockenhefe in etwas lauwarmem Wasser (ca. 30 Grad) auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.

• In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel geben, mit Salz, Sonnenblumenöl und Oregano mischen. Wenn die Hefe aufgelöst ist, zum Mehl geben und nach und nach das restliche Wasser hinzufügen.

• Der Teig kann mit den Händen oder mit einem Holzlöffel verarbeitet werden.

  Alternativ kann ein Küchenroboter verwendet werden. Den Teig gut durchkneten, um alle Flüssigkeiten aufzunehmen, dann eine Kugel formen und in der Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.

• An einem warmen Ort bis zur Verdopplung aufgehen lassen (etwa 2 Stunden).

• In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Die Zwiebel und den Radicchio fein schneiden, wobei der harte weiße Endteil entfernt wird.

• Den Fenchel in sehr dünne Streifen schneiden und dabei den harten Teil am Boden entfernen.

• In einer großen Pfanne die Zwiebel im Olivenöl anschwitzen und wenn sie glasig wird, zuerst den Fenchel und nach 5 Minuten den in Streifen geschnittenen Radicchio hinzufügen.

• Mit Salz und gemahlenem Kümmel würzen und alles für mindestens 15 Minuten kochen, bis das Gemüse zart, aber nicht verkocht ist.

• Das Gemüse abkühlen lassen und dann die beiden Eier einarbeiten, gut durchmischen, um es zu binden.

• Die Mozzarella in Stücke schneiden und mit der Gemüsemischung vermengen und beiseite stellen.

• Sobald die gefüllte Pizza mit Radicchio und Fenchel aufgegangen ist, den Teig nehmen und in zwei Teile teilen: einen größeren für den Boden und einen kleineren zum Abdecken.

  Den Teig mit den Fingerspitzen in eine Backform drücken, um ihn nicht zu sehr zusammenfallen zu lassen.

• Die Gemüsemischung darauf geben und mit dem übrigen Teig bedecken, diesen auf der Arbeitsfläche ausrollen und dann auf die Füllung legen.

• Die Oberfläche mit einer Gabel oder einem Teigrad einstechen, mit etwas Öl bestreichen und im heißen Ofen bei 200° im statischen Modus etwa 35 Minuten backen.

• Achten Sie darauf, den Gargrad und die Bräunung zu kontrollieren, da jeder Ofen anders ist.

  Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, aber der Boden noch weich ist, mit Alufolie oder Backpapier abdecken und weitere 5-10 Minuten garen.

• Die gefüllte Pizza mit Radicchio und Fenchel aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie noch warm serviert wird.

• Warten Sie, bevor Sie gehen, hinterlasse ich Ihnen meine FACEBOOK-SEITE, wenn Sie täglich mit meinem Rezept aktualisiert werden möchten.