Die gefüllten Zucchiniblüten mit Zucchini und Ricotta sind ein köstliches und sehr einfaches Hauptgericht, ideal für die Zeit, in der Zucchiniblüten leicht erhältlich sind. Ich versuche immer, sie mit verschiedenen Füllungen zuzubereiten, weil sie bei uns Zuhause so am liebsten gegessen werden.
Sicherlich können Sie die gefüllten Zucchiniblüten durch einen Teig ziehen und frittieren, aber im Ofen gebacken sind sie einfach fantastisch. In kürzester Zeit gratinieren sie, bleiben fest und trocken und schmecken auch bei Zimmertemperatur hervorragend!!
Entdecken wir gemeinsam das Rezept für die Zucchiniblüten direkt nach dem Foto wie immer.
Sie können auch gebackene gefüllte Zucchiniblüten ansehen, oder den Risotto mit Zucchiniblüten
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 206,78 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,05 (g) davon Zucker 0,38 (g)
- Proteine 12,93 (g)
- Fett 14,92 (g) davon gesättigt 3,73 (g)davon ungesättigt 2,31 (g)
- Fasern 0,75 (g)
- Natrium 411,10 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die gefüllten Zucchiniblüten
- 10 Zucchiniblüten
- 250 g Zucchini
- 180 g Ricotta
- 200 Stracchino
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Pesto alla Genovese
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
Zubereitung der gefüllten Zucchiniblüten
Um die Zucchiniblüten zuzubereiten, schneiden Sie zuerst die Zucchini ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe.
Lassen Sie die Zucchini in der Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine anbraten und wenn Sie möchten, können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen, die Sie später entfernen.
Es dauert nur wenige Minuten, um die Zucchini weich zu machen und überschüssiges Wasser zu entfernen. Lassen Sie sie dann abkühlen.
In der Zwischenzeit verarbeiten Sie den Ricotta mit dem Stracchino, dem geriebenen Käse und dem Paniermehl in einer Schüssel, salzen und pfeffern Sie die Mischung.
Fügen Sie der Mischung die Zucchini, die Eier und das Pesto hinzu und rühren Sie alles gut um, um es zu vermengen.
Entfernen Sie den Stempel aus den Zucchiniblüten und geben Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle. Füllen Sie die Zucchiniblüten dann sehr vorsichtig.
Heizen Sie den Ofen auf 200° vor, legen Sie die Zucchiniblüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, beträufeln Sie sie mit einem Schuss Olivenöl extra vergine, einem Esslöffel Paniermehl und backen Sie sie.
Backen Sie alles 15 Minuten lang in der mittleren Schiene des Ofens und schalten Sie den Grill in den letzten 5 Minuten ein, um alles zu gratinieren.
Servieren Sie die Zucchiniblüten noch heiß und..
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung der gefüllten Zucchiniblüten
Die Zucchiniblüten halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2 Tage lang.
Sie können sie auch bei Zimmertemperatur servieren, wo sie sehr geschätzt werden.
Varianten
Wenn Sie wollen, können Sie die Zucchini mit einer Knoblauchzehe oder einer frischen Chilischote in der Pfanne anbraten.
Sie können den Stracchino durch Robiola oder Crescenza ersetzen.
Weitere Rezepte
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