Zubereitung der Gefüllten Zucchinischälchen

• Um die gefüllten Zucchinischälchen zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Karotte, schneiden Sie die Enden der Karotte und der Zucchini ab und reiben Sie sie dann fein.

• Drücken Sie sie gut mit den Händen oder in einem sauberen, trockenen Tuch aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, und legen Sie sie dann in eine Schüssel.

• Fügen Sie das Ei und das Mehl in die Schüssel, 1 Esslöffel Petersilie hinzu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.

  Gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

• Heizen Sie den Ofen auf 200°C im statischen Modus vor.

• Nehmen Sie jetzt die Masse löffelweise und füllen Sie die Muffinförmchen, indem Sie die Masse gut andrücken und an den Wänden haften lassen, wobei Sie die Mitte leer lassen, um die Füllung später zu platzieren.

• Backen Sie die Zucchinischälchen im mittleren Fach des Ofens für mindestens 15 Minuten, bis sich eine schöne goldene Kruste an den Rändern gebildet hat.

  Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.

• Während die Schälchen im Ofen backen, bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie die Oliven zusammen mit den entsalzten und getrockneten Kapern sehr fein hacken und fein gehackte Petersilie hinzufügen.

• Vermischen Sie den Ricotta gut, um ihn cremig zu machen, zusammen mit den gehackten Oliven und füllen Sie dann die Zucchinischälchen mit Hilfe von 2 Löffeln, nachdem Sie sie aus der Form genommen haben.

• Streuen Sie die gefüllten Ricotta-Schälchen mit gehackter frischer Petersilie, die beiseitegelegt wurde.

  

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