Zubereitung Gefüllter Mimosenkuchen

• Um den gefüllten Mimosenkuchen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Biskuit vor, den Sie auch am Tag vor dem Füllen zubereiten können.

• Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis Sie eine fast weiße und schaumige Masse erhalten.

• Fügen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit der Prise Salz hinzu, integrieren Sie auch die Zitronenschale (wenn Sie möchten, können Sie Orangenschale verwenden).

• Lassen Sie das Mehl gut einarbeiten, mit sanften Bewegungen von unten nach oben, um die Eier nicht zu entlüften.

  Auf diese Weise enthält die Masse Luft, und deshalb braucht man für den Biskuit keinen Backpulver.

• Backen Sie den gefüllten Mimosenkuchen auf der mittleren Schiene des Ofens bei 170° im statischen Modus für 25 Minuten.

  Lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.

• Sobald der Biskuit fertig ist, bereiten Sie die Creme vor, erhitzen Sie die Milch bis zum Siedepunkt.

• In einem Topf die Eigelbe mit Zucker und Stärke einfüllen, mit dem Schneebesen per Hand mischen, den Vanilleextrakt hinzufügen.

• Wenn die Milch den Siedepunkt erreicht hat, langsam zu den Eigelben gießen und dabei immer mit dem Schneebesen per Hand mischen, um Klumpen zu vermeiden.

• Stellen Sie den Topf auf das Feuer und bringen Sie die Vanillecreme unter ständigem Rühren zum Kochen.

  Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.

• Sobald der Biskuit und die Creme fertig und gut abgekühlt sind, legen Sie die Torte auf eine Servierplatte.

• Mit einem Messer holen Sie die Mitte heraus des Biskuits, wobei Sie 1,5 cm vom Rand lassen.

  Bis Sie 1 cm vom Boden entfernt sind, so haben Sie Platz für die Füllung.

• Mit dem entnommenen Biskuit schneiden Sie kleine Stücke, mehr oder weniger klein, auch mithilfe eines Messers.

• Mischen Sie die Hälfte der Biskuitstücke mit 250 g Vanillecreme und füllen Sie den Biskuit, indem Sie die Oberfläche nivellieren.

  Üben Sie leichten Druck mit dem Rücken eines Löffels aus, um es zu verdichten.

• Mit der restlichen Vanillecreme bestreichen Sie den Biskuit gleichmäßig und verteilen sie auch oben.

• Bestreuen Sie mit den beiseite gehaltenen Biskuitstücken und verteilen Sie sie gleichmäßig, um die gesamte Oberfläche zu bedecken.

• Stellen Sie es im Kühlschrank in eine Tortenbox oder einen luftdichten Behälter für mindestens 1 Tag, bevor Sie es schneiden und servieren.

• Warten Sie, bevor Sie gehen, ich lasse Ihnen meine FACEBOOK-SEITE, falls Sie täglich mit meinem Rezept auf dem Laufenden gehalten werden möchten.