Mit dem Beginn der schönen Jahreszeit kommen die Zucchini zum Vorschein, dieser gefüllte Zucchini-Flan ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Freunden und Familie, perfekt warm und geschmolzen, aber auch bei Zimmertemperatur sehr lecker.
Eigentlich wäre es passender, es Auflauf aus Zucchini zu nennen, aber das Wesentliche bleibt dasselbe, geriebene Zucchini, gut ausgedrückt, geriebener Käse, Eier und Mehl und dann die Magie im Ofen.
Sie können die Füllung variieren mit dem Käse, den Sie am liebsten mögen, vorausgesetzt, es ist nicht Büffelmozzarella, der zu viel Wasser abgeben würde, dann können Sie anstelle von gekochtem Schinken Mailänder Salami, Speck oder auch rohen Schinken verwenden, um noch mehr Geschmack zu verleihen.
Hier unten lasse ich Ihnen weitere köstliche Rezepte für Hauptgerichte mit Zucchini und dann gehen wir wie immer gleich unter das Bild, um herauszufinden, wie man diesen gefüllten Zucchini-Flan zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für den gefüllten Zucchini-Flan
- 3 Zucchini (mittelgroß)
- 3 Eier (groß)
- 60 g Mehl 00
- 40 g geriebener Grana Padano
- 100 g gekochter Schinken
- 80 g Scamorza (auch geräuchert)
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Kastenform 24 cm
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
Schritte für den gefüllten Zucchini-Flan
Waschen, entstielen und reiben Sie die Zucchini mit der groben Reibe.
Legen Sie die geriebenen Zucchini in ein feines Sieb, damit sie mindestens 20 Minuten lang das Pflanzenwasser verlieren.
Drücken Sie die Zucchini gut aus, legen Sie sie in eine große Schüssel, fügen Sie die Eier, den geriebenen Grana, das Mehl hinzu und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie.
Mischen Sie sehr gut und heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen im statischen Modus auf 180° vor.
Legen Sie Backpapier in eine 24 cm Kastenform und geben Sie die Hälfte der Zucchinimasse hinein.
Bedecken Sie es mit dem gekochten Schinken, der Scamorza und geben Sie die restliche Masse darauf, glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie den gefüllten Zucchini-Flan auf der mittleren Schiene im Ofen für 35 Minuten, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte stürzen.
Sie können es mit etwas Béchamelsauce bedeckt servieren.
Tipps, Varianten und Aufbewahrung
Sie können die hellen Zucchini verwenden, die trockener sind als die dunkelgrünen.
Für mehr Geschmack ersetzen Sie den Grana Padano durch Pecorino.
Im Zucchini-Flan können Sie den gekochten Schinken durch Speck, rohen Schinken oder Salami ersetzen.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kastenform mit Öl bestreichen und mit Semmelbrösel bestreuen.
Bewahren Sie es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage auf.
Weitere Rezepte
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