Das gefüllte Focaccia mit Mortadella und Zucchini ist köstlich und auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
In dieser Jahreszeit, in der man Ausflüge oder Picknicks machen kann, ist es ideal, aber auch für ein Abendessen mit Freunden oder Verwandten auf der Terrasse wird es eine gute Figur machen.
Ein sehr leichtes Teig aus Trockenhefe und Hartweizengrieß umhüllt eine einfache, aber köstliche Füllung, die alle begeistern wird.
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Ein leckeres und einfaches Gericht für das tägliche Mittag- oder Abendessen, Sie werden sehen, dass Sie mit wenigen einfachen Schritten ein gefülltes Focaccia mit Mortadella und Zucchini wirklich weich und sehr duftend haben werden.
Sie können die Mozzarella auch durch geräucherten Provolone ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, oder durch Scamorza, je nachdem, was Sie im Kühlschrank haben.
Hier unten lasse ich Ihnen wie immer weitere leckere Gerichte mit Zucchini und gleich nach dem Foto entdecken wir gemeinsam, wie das gefüllte Focaccia mit Mortadella und Zucchini zubereitet wird!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für das gefüllte Focaccia mit Mortadella und Zucchini
- 200 g Weizenmehl Typ 0
- 200 g Hartweizengrieß
- 5 g Trockenhefe
- 120 ml Wasser
- 100 ml Milch
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Prisen Salz
- 2 Zucchini
- 100 g Mortadella
- 120 g Mozzarella
Werkzeuge
- 1 Reibe
- 1 Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Backform für Pizza oder Torten
Zubereitung gefülltes Focaccia mit Mortadella
Bereiten Sie das gefüllte Focaccia mit Mortadella und Zucchini zu, indem Sie die Trockenhefe in einem Glas mit 30 ml Wasser aus der Gesamtmenge hydratisieren.
Sieben Sie die beiden Mehle mit dem Zucker, fügen Sie die aufgelöste Hefe und die Milch hinzu und beginnen Sie mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu kneten.
Fügen Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis Sie eine gut vermischte, aber kompakte Masse sehen.
Fügen Sie zuletzt das Salz hinzu und stürzen Sie es auf die Arbeitsfläche.
Kneten Sie energisch und formen Sie eine glatte, kompakte Kugel, die Sie in einer Schüssel mindestens 5 Stunden gehen lassen.
Entfernen Sie die Enden der Zucchini und reiben Sie sie mit der groben Reibe. Lassen Sie sie in einem Sieb Wasser verlieren und drücken Sie sie dann gut aus.
Schneiden Sie sowohl den Mozzarella als auch die Mortadella in kleine Stücke und mischen Sie sie mit den ausgedrückten Zucchini.
Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 2 Teile, rollen Sie jede Hälfte mit den Fingern aus. Wenn Sie es in der Pizzapfanne machen, ist das besser.
Verteilen Sie die Füllung darauf, sodass sie 1 cm vom Rand entfernt ist, und decken Sie sie dann mit dem anderen auf der Arbeitsfläche ausgestreckten Teig ab.
Lassen Sie es nochmals gehen für mindestens 1 Stunde, dann heizen Sie den Ofen auf 250°C statisch vor.
Drücken Sie die Fingerspitzen auf die Oberfläche Ihres gefüllten Focaccia mit Mortadella und Zucchini, bestreichen Sie es mit reichlich extra nativem Olivenöl und falls gewünscht auch mit grobem Salz.
Backen Sie es für 20 Minuten, überprüfen Sie den Bräunungsgrad. Wenn Sie sehen, dass es anbrennt, senken Sie die Temperatur in den letzten Minuten auf 220°C.
Sobald es aus dem Ofen genommen wurde, lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aus der Form nehmen, und..
GUTEN APPETIT
Wie bewahrt man das gefüllte Focaccia mit Mortadella und Zucchini auf
Sie können es bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie es auch einfrieren und dann bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Weitere Rezepte
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