Das gebackene Calzone mit Schinken und Mozzarella ist ideal für diejenigen, die ein Gericht ähnlich einer Pizza möchten, aber anders, da das Calzone denselben Pizzateig hat, aber im Inneren den gesamten Geschmack von Schinken, Mozzarella und Tomatensauce birgt. Ein wirklich leckeres gebackenes Calzone, sehr groß und daher sättigend, aber köstlich, es wird euch beim ersten Bissen erobern, wie es uns alle erobert hat.
Das Calzone ist Teil der mediterranen kulinarischen Tradition und wird mit allerlei gefüllt, Salami, Provola, jede Region hat dann ihre typischen Produkte, die sie dem Calzone hinzufügen. Zum Beispiel wird in Venetien häufig die Sopressa verwendet, die tatsächlich nur mit einem P geschrieben wird, im Gegensatz zu der im Süden Italiens verwendeten, die mit zwei P geschrieben wird.
Lassen Sie uns gleich nach dem Foto wie gewohnt entdecken, wie das gebackene Calzone mit Schinken und Mozzarella zubereitet wird!!
In der Zwischenzeit, wenn ihr meine Pizzen sehen möchtet, lasse ich euch die mit hoher Hydratation und die mit frischer Hefe da, falls ihr es eilig habt gibt es die Pfannenpizza
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für das gefüllte Ofencalzone mit Schinken und Mozzarella
- 500 g Mehl 00
- 300 ml Wasser
- 3 g frische Bierhefe
- 40 ml extra natives Olivenöl
- 5 g Salz
- 150 g Tomatenpassata
- 140 g Mozzarella
- 1 Prise getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 100 g gekochter Schinken
Werkzeuge
- Schüssel
- Gabel
- 1 Backblech für den Ofen
- Nudelholz
Zubereitung des gefüllten Ofencalzone mit Schinken und Mozzarella
Um das gebackene Calzone mit Schinken und Mozzarella zuzubereiten, löst den Hefewürfel in wenig Wasser aus der Gesamtmenge auf.
Mischt das restliche Wasser mit dem Olivenöl.
Gebt in eine große Schüssel das gesiebte Mehl, fügt die aufgelöste Hefe und die Hälfte des Wassers hinzu.
Beginnt mit einer Gabel oder den Händen zu kneten und fügt nach und nach die restliche Flüssigkeit hinzu.
Integriert zuletzt das Salz, gebt den Teig auf die Arbeitsfläche und knetet ihn, bis ein glatter und kompakter Ball entsteht.
Gebt ihn in die Schüssel, deckt ihn mit Frischhaltefolie ab und lasst ihn an einem warmen Ort für mindestens 4 Stunden gehen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilt ihn in 2 gleiche Teile.
Bearbeitet jedes Stück einzeln, indem ihr es möglichst rund formt. Verwendet etwas Mehl, damit es nicht an der Arbeitsfläche klebt.
Füllt das Calzone mit der Tomatenpassata, die ihr mit Oregano und Salz gewürzt habt. Legt den gekochten Schinken in Scheiben oder Stücke darauf, wie ihr möchtet.
Schließt mit Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten ab.
Verschließt das Calzone in Form eines Halbmondes, versiegelt die Ränder gut und legt es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wiederholt den Vorgang mit dem zweiten Calzone.
Heizt den Ofen auf 200°C vor und backt das gebackene Calzone mit Schinken und Mozzarella für 15/20 Minuten.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Calzoni mit etwas verdünnter Tomatenpassata und etwas Olivenöl bestreichen, um euren gebackenen Calzoni einen besonderen Touch zu verleihen.
Wie man das gefüllte Ofencalzone mit Schinken und Mozzarella aufbewahrt
Ihr könnt das gebackene Calzone im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahren.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr es einfrieren und dann bei Raumtemperatur auftauen lassen, bevor ihr es im Ofen erwärmt.
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