Stell dir ein Gericht vor, das Leichtigkeit und Geschmack verkörpert, perfekt, um die Frische der Saison zu feiern: die gegrillte Zucchiniroulade mit Rucola und Schinken, mit einer köstlichen Kräuter-Frischkäsecreme.
Die Zucchini, vielseitige Protagonisten der mediterranen Küche, werden durch das Grillen hervorgehoben, was ihren delikaten Geschmack verstärkt und ihnen eine leichte Rauchnote verleiht. Die Füllung, eine Sinfonie aus Cremigkeit und Schmackhaftigkeit, vereint den weichen Käse mit dem kräftigen Geschmack des Schinkens und wird durch die leicht würzige Frische des Rucola harmonisiert.
Diese Vorspeise überzeugt nicht nur durch ihre Einfachheit und Schnelligkeit in der Zubereitung, sondern eignet sich auch als leichter und eleganter Hauptgang, ideal für jede Gelegenheit.
Perfekt, um sowohl bei einem Abendessen mit Freunden als auch bei einem informelleren Mittagessen serviert zu werden, ist diese Roulade der Inbegriff von echtem Genuss und Frische.
Unten lasse ich euch weitere köstliche Rezepte mit Zucchini da, und dann gehen wir wie immer gleich unter das Bild, um zu entdecken, wie man die gegrillte Zucchiniroulade mit Rucola und Schinken zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für die gegrillte Zucchiniroulade mit Rucola und Schinken
- 3 helle Zucchini
- 200 g Robiola (oder Philadelphia oder Stracchino)
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Minze (frisch)
- 1 Zweig gehackte Petersilie
- 120 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- n.B. Rucola
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- 1 Mandoline
- 1 Gusseisenplatte
- 1 Schüssel
Schritte
Waschen, die Enden der Zucchini abschneiden und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer auf eine Dicke von 5 mm schneiden.
Dann grillen Sie sie wenige Augenblicke pro Seite auf einer heißen Platte ohne Fettzugabe, salzen, pfeffern und beiseitelegen.
Kräuter fein hacken (Sie können die verwenden, die Ihnen am besten gefallen) oder durch 2 Esslöffel Pesto ersetzen.
Geben Sie die Robiola oder Philadelphia in eine Schüssel und mischen Sie sie mit den gehackten Kräutern (oder dem Pesto), verwenden Sie das Stracchino, lockern Sie es vorher mit einer Gabel und 1 Esslöffel Olivenöl auf.
Jetzt sind Sie bereit, die Zucchiniroulade mit Rucola und Schinken zu montieren.
Legen Sie auf die Arbeitsfläche Frischhaltefolie, darauf bilden Sie ein Rechteck mit den gegrillten Zucchini, indem Sie sie leicht überlappen.
Wir haben 2 Reihen Zucchini mit jeweils 7 Scheiben gemacht.
Bedecken Sie mit dem gekochten Schinken, verteilen Sie darauf den Käse mit den Kräutern (immer innerhalb der Zucchiniränder).
Fügen Sie den Rucola hinzu, nachdem Sie ihn gewaschen und getrocknet haben, würzen Sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und rollen Sie mit Hilfe der Folie vom kurzen Ende zum anderen kurzen Ende auf.
Versuchen Sie, die Folie gut zu straffen, schließen Sie sie und legen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die gegrillte Zucchiniroulade aus dem Kühlschrank und wickeln Sie sie vorsichtig aus der Folie aus.
Legen Sie es vorsichtig auf eine Servierplatte und dekorieren Sie es mit Kräuter-Frischkäsehäufchen und ein paar Blättchen aromatischer Kräuter.
Bringen Sie es auf den Tisch, indem Sie es mit einem gezahnten Messer in Scheiben schneiden.
Tipps und Variationen
Sie können Robiola, das mit wenig Olivenöl aufgelockerte Stracchino oder Philadelphia verwenden; wenn Sie etwas Leichteres möchten, ist trockene Ricotta hervorragend.
Sie können die Kräuter verwenden, die Sie bevorzugen, eine gute Mischung ist Minze und Basilikum oder Thymian und Oregano.
Wenn Sie der gegrillten Zucchiniroulade mit Rucola einen zusätzlichen Kick verleihen möchten, können Sie die Kräuter durch Pesto ersetzen.
