Die gekürzte Apfel- und Sahnetorte mit leicht karamellisierten Äpfeln in der Pfanne ist ein Klassiker der italienischen Patisserie, eine perfekte Kombination aus Süße und Knusprigkeit.
Es ist ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit, vom Frühstück über den Snack bis hin zu einem leckeren Abschluss.
Dieser Apfelkuchen und Sahne zeichnet sich durch eine krümelige Basis aus Mürbeteig mit Olivenöl aus, eine weiche Schicht karamellisierter Äpfel und ein Topping aus Konditorcreme, die ihr einen unwiderstehlichen bittersüßen Geschmack verleihen.
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Endergebnis wird jede Anstrengung belohnen. Ich biete Ihnen auch die Mikrowellen-Version an.
Für dieses Rezept benötigen Sie zwei Hauptzubereitungen: den Mürbeteig mit Olivenöl, die Konditorcreme und die karamellisierten Äpfel.
Hier unten lasse ich Ihnen andere köstliche Apfeldesserts und dann gehen wir gleich unter das Foto, um zu sehen, wie die Gekürzte Apfel- und Sahnetorte zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen, Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten für die Gekürzte Apfel- und Sahnetorte
- 500 g Mürbeteig (mit nativem Olivenöl extra)
- 2 Granny Smith Äpfel (oder Golden Delicious)
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 300 ml Milch
- 2 Eigelb
- 80 g Zucker
- 35 g Maisstärke
- 1 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- 1 Kleiner Topf
- 1 Pfanne
- 1 Tortenform 22 cm Durchmesser
- 1 Nudelholz
- 1 Lebensmittelwaage
- 1 Schüssel
Zubereitung der Gekürzten Apfel- und Sahnetorte
Um die Gekürzte Apfel- und Sahnetorte zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Mürbeteig vor, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schneiden Sie inzwischen die Äpfel in Würfel und karamellisieren Sie sie in der Pfanne mit Butter und Zucker.
10 Minuten sind ausreichend, lassen Sie sie abkühlen.
Erhitzen Sie die Milch bis knapp unter den Siedepunkt, dann mischen Sie in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen die Eigelbe, den Zucker und die Stärke, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Gießen Sie die heiße Milch hinein und stellen Sie es auf den Herd.
Rühren Sie weiter, bis die Konditorcreme andickt, dies dauert etwa 6-7 Minuten. Fügen Sie die Zitronenschale hinzu und rühren Sie sie ein.
Nehmen Sie es vom Herd, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es abkühlen.
Rollen Sie nun den Mürbeteig mit einem Nudelholz aus, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit etwas Mehl.
Fetten Sie eine Tortenform mit 22 cm Durchmesser ein, bestäuben Sie sie mit Mehl und legen Sie die Mürbeteig gut auf den Boden und die Seiten.
Füllen Sie die karamellisierten Äpfel hinein, geben Sie die Konditorcreme in einen Spritzbeutel und ziehen Sie kreuzweise Linien über die Äpfel.
Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° auf der mittleren Schiene für 25-30 Minuten. Sie können die Torte mit Mandelblättchen dekorieren.
Rollen Sie den Mürbeteig auf der Arbeitsfläche aus und legen Sie ihn auf das CRISP-Tablett.
Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in Würfel, mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker füllen Sie die Torte.
Garen Sie in der Mikrowelle mit der CRISP-Funktion für etwa 7-9 Minuten.Beachten Sie immer die Anweisungen Ihres Mikrowellenherstellers.
Nehmen Sie die Torte aus der Mikrowelle, gießen Sie die Konditorcreme darauf, verwenden Sie den Spritzbeutel und stellen Sie sie für weitere 3 Minuten mit der CRISP-Funktion in die Mikrowelle.
Lassen Sie es leicht abkühlen, bevor Sie es servieren.
Bestäuben Sie es mit Puderzucker, wenn Sie möchten.
Tipps für die Gekürzte Apfel- und Sahnetorte
Mikrowellenleistung: Die Leistung der Mikrowelle kann von Modell zu Modell variieren. Möglicherweise müssen Sie die Garzeiten anpassen.
Die Mikrowellen-Torte wird feuchter sein als die traditionelle.
Mikrowellenleistung: Die Leistung der Mikrowelle kann von Modell zu Modell variieren. Möglicherweise müssen Sie die Garzeiten anpassen.
Die Mikrowellen-Torte wird feuchter sein als die traditionelle.
Varianten
Varianten: Sie können Zimt, Rosinen oder andere Aromen nach Ihrem Geschmack hinzufügen, und Sie können die Torte vor dem Backen mit Mandelblättchen oder Pinienkernen bestreuen.
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