Ein Klassiker der italienischen Küche, die überbackene Pasta mit Ragù, diesmal ohne Béchamel, aber mit viel schmelzendem Käse, ist köstlich.
Wenige und einfache Schritte, um eine perfekte, schmelzende und sättigende überbackene Pasta mit Ragù zu erhalten, die ein Mittagessen mit der Familie oder Freunden, vielleicht am Sonntag, verführt.
Dann kann man dieses Gericht problemlos im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren im Ofen überbacken, sodass es wie frisch gemacht ist und man die Zeit mit der Familie oder Freunden genießen kann, ohne an den Herd gebunden zu sein.
Wenn Ihnen Ofenpasta gefällt, hinterlasse ich Ihnen hier unten einige köstliche Ideen und danach entdecken wir, wie man die überbackene Pasta mit Ragù zubereitet!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für überbackene Pasta mit Ragù
- 300 g gemischtes Hackfleisch (Kalb und Schwein)
- 400 g geschälte Tomaten (zerdrückt oder Tomatenpassata)
- Ein halber Schöpflöffel Zwiebel
- Eine halbe Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 300 g gemischte Pasta (oder kurze Pasta nach Wahl)
- 250 g Latteria-Käse (oder Mozzarella oder Asiago)
- 60 g geriebener Parmesan
- nach Belieben Salz
- nach Belieben schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Werkzeuge
- 2 Töpfe
- 1 Auflaufform ofenfest
- 1 Holzlöffel
- 1 Schaumlöffel
Zubereitung der überbackenen Pasta mit Ragù
Zuerst bereiten Sie das Ragù zu, diesmal eine schnelle Version, die dann im Ofen fertig gekocht und gewürzt wird.
Hacke feine Zwiebeln, Karotten und Sellerie und brate sie in einem Topf mit etwas nativem Olivenöl an.
Sobald die Zwiebel glasig wird, fügen Sie das Hackfleisch hinzu, entscheiden Sie, ob gemischt oder nur Rind oder Kalb, und lassen Sie es gut anbraten.
In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen, um die Pasta zu kochen.
Wenn das Fleisch angebraten ist, fügen Sie die zerdrückten geschälten Tomaten oder die Tomatenpassata hinzu, salzen, pfeffern und bringen Sie es zum Kochen.
Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie 10 Minuten lang, sie sollte bissfest sein.
Wenn das Ragù zu stark eindickt, fügen Sie einen Schöpflöffel des Nudelwassers hinzu und setzen Sie das Kochen fort.
Gießen Sie die Pasta in den Topf mit dem Ragù, schalten Sie den Herd aus und mischen Sie, passen Sie bei Bedarf das Salz an.
Schneiden Sie den schmelzenden Käse in Stücke und mischen Sie die Hälfte mit der Pasta und Ragù.
Gießen Sie alles in eine Glasauflaufform und heizen Sie den Ofen auf 220° statisch vor.
Vervollständigen Sie alles, indem Sie den restlichen Käse darüber streuen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und in den Ofen schieben.
Backen Sie die Pasta 15/20 Minuten oder bis die Käse geschmolzen sind und die Oberfläche goldbraun ist.
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Wie man die gemischte überbackene Pasta aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank ohne die Gratination 1 Tag lang aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie sie auch einfrieren und dann im Kühlschrank 1 Nacht vor dem Überbacken im Ofen auftauen lassen.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich sie auch mit Béchamel machen?
Sie können die überbackene Pasta im Ofen auch mit Béchamel zubereiten und die Käse weglassen.
