Ein sehr einfaches, schmackhaftes und optisch ansprechendes Hauptgericht, der Gerstenauflauf mit Bohnen, ist perfekt, wenn Sie Gäste zum Mittag- oder Abendessen haben. Eine raffinierte Art, ein Hauptgericht zu präsentieren, das jedem den Mund wässrig macht.
Der Gerstenauflauf mit Bohnen wird im Risotto-Stil zubereitet, weil die Gerste am Ende des Kochens abgegossen und „gemischt“ mit Grana Padano oder Parmesankäse wird.
Ein Hauptgericht, das warm hervorragend ist, aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut schmeckt. Servieren Sie es, nachdem Sie es in einen Servierring gegeben und leicht zusammengedrückt haben, damit es die Form gut hält.
Wenn Sie Gerste mögen, lasse ich Ihnen unten einige köstliche und sommerliche Ideen zum Ausprobieren, und dann entdecken wir, wie immer direkt nach dem Foto, wie man den Gerstenauflauf mit Bohnen zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für den Gerstenauflauf mit Bohnen
- 200 g Perlgerste
- 2 Karotten
- 50 g geriebener Grana Padano (oder Parmesan)
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 3 Teelöffel Balsamico-Glasur
- 1 Teelöffel Chiasamen
Für die Zubereitung des Gerstenauflaufs mit Bohnen benötigen Sie
- 1 kleiner Topf
- 1 Pfanne
- 1 Servierring
Wie man den Gerstenauflauf mit Bohnen zubereitet
Um den Gerstenauflauf mit Bohnen zuzubereiten, schälen Sie zuerst die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Geben Sie in einen kleinen Topf, der sowohl die Karotten als auch die Gerste fassen kann, Wasser, dann die Karotten und die unter fließendem Wasser gut abgespülte Gerste.
Falls Sie sich entscheiden, Chiasamen zu verwenden, geben Sie diese zusammen mit dem Rest hinein (sie helfen beim Risotto-Stil).
Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für die auf der Verpackung angegebene Zeit. Achten Sie darauf, dass es nicht zu trocken wird, sonst fügen Sie weiteres heißes Wasser hinzu.
In der Zwischenzeit schneiden und waschen Sie die Bohnen, kochen Sie sie dann 5 oder 6 Minuten im Dampfgarer.
Schälen Sie den Knoblauch und lassen Sie ihn in einer Pfanne mit wenig Olivenöl extra vergine bräunen. Schneiden Sie die Bohnen in 2 oder 3 Teile, wenn sie zu groß sind, und würzen Sie sie in der Pfanne.
Entfernen Sie die Knoblauchzehe, salzen und pfeffern Sie und stellen Sie die Bohnen beiseite.
Sobald die Gerste zusammen mit den Karotten gekocht ist, entfernen Sie schnell das überschüssige Wasser und mischen Sie mit dem geriebenen Käse, salzen und pfeffern Sie.
Stellen Sie den Servierring auf jeden einzelnen Teller und füllen Sie mit einem Löffel den Gerstenauflauf mit Bohnen gut ein, dann entfernen Sie den Servierring vorsichtig.
Formen Sie die anderen Aufläufe und verteilen Sie die beiseite gestellten Bohnen darauf, lassen Sie ein paar Tropfen Balsamico-Glasur darüber fallen.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich Dinkel anstelle von Gerste verwenden?
Natürlich, achten Sie nur auf die Kochzeiten und lassen Sie es nicht verkochen.
Was kann ich anstelle von Bohnen verwenden?
Sie können jedes saisonale Gemüse, gekocht oder roh, verwenden.
