Die Gnocchi Cacio e Pepe sind ein schnelles Hauptgericht, das schnell gekocht wird und reich an Geschmack sowie sehr cremig ist. Natürlich sagt die Tradition, dass Spaghetti mit Cacio e Pepe zubereitet werden, wie es die römische Tradition verlangt, aber glauben Sie mir, die Gnocchi haben ihren eigenen Grund.
Ein Gericht für jedermann, das Sie in letzter Minute mit frischen Gnocchi zubereiten können, die Sie in Ihrer vertrauenswürdigen Pastafabrik kaufen, oder die Sie im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank lassen (für längere Zeit) oder am Vortag im Kühlschrank aufbewahren, mit einem Tuch bedeckt.
Entdecken Sie unten weitere leckere Rezepte mit Gnocchi und dann gehen wir wie immer direkt unter das Foto, um zu entdecken, wie die Gnocchi Cacio e Pepe zubereitet werden!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Gnocchi Cacio e Pepe
- 800 g Kartoffelgnocchi
- 10 g schwarze Pfefferkörner
- 180 g Pecorino Romano (gerieben)
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Gnocchi Cacio e Pepe
In einem Mörser oder mit einem Fleischklopfer auf einem Schneidebrett den schwarzen Pfeffer zu Pulver verarbeiten, dann in einer Pfanne kurz anrösten.
Sie können (nach Wahl) 1 Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, um das Aroma schneller freizusetzen.
In einer großen Pfanne oder Schüssel den Pecorino reiben, den frisch gerösteten schwarzen Pfeffer hinzufügen und beiseite stellen.
Kochen Sie die Gnocchi in reichlich leicht gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche kommen.
Bevor das Kochwasser der Gnocchi kocht, schöpfen Sie einige Kellen ab (diese benötigen Sie zum Emulgieren der Cacio und Pepe).
Fügen Sie wenig heißes Wasser (nicht kochend) der Schüssel mit dem Pecorino hinzu und rühren Sie mit einem Spatel um, bis sich eine Creme bildet.
Sobald die Gnocchi an die Oberfläche kommen, heben Sie sie mit einem Schaumlöffel in die Schüssel mit der Creme und emulgieren Sie sie mit dem beiseite gestellten heißen Wasser.
Servieren Sie sie sofort heiß, bestreut mit weiterem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
Weitere Rezepte
Wenn Sie weitere Rezepte sehen möchten, können Sie zur HOME zurückkehren
Wenn Sie keine Rezepte verpassen möchten, können Sie mir auf meiner Facebook-Seite folgen, einfach die Benachrichtigungen aktivieren und Sie sehen jeden Tag viele neue Rezepte.
