Die goldenen und knusprigen gewürzten Kartoffeln oder Parmesan-Kartoffeln sind eine unwiderstehlich gute Beilage. Bereitet sie mit kleinen neuen Kartoffeln vor, indem ihr jene von gleicher Größe auswählt, und sie werden perfekt sein. Ich erkläre euch, wie man sie direkt roh im Ofen gart oder die vorgekochte Version, die einige Minuten gekocht wird. Wenn ihr eine Mikrowelle mit einem CRISP-Teller habt, werden sie viel schneller und genauso knusprig wie im herkömmlichen Ofen.
Die Parmesan-Kartoffeln sind perfekt, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen, noch heiß und super knusprig. Aber auch am nächsten Tag, wenn sie übrig bleiben, sind sie bei Zimmertemperatur ein Genuss. Während ihr das Rezept der goldenen und knusprigen gewürzten Kartoffeln entdeckt, abonniert meinen KanalWHATSAPP und aktiviert die Benachrichtigungen, um immer auf dem Laufenden über mein neues Rezept zu bleiben.
Unten lasse ich euch weitere Ideen, um Kartoffeln auf eine köstliche und einfache Weise zu kochen. Und dann gehen wir direkt nach dem Foto, wie immer, dazu über, wie man die Parmesan-Kartoffeln zubereitet!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die goldenen und knusprigen gewürzten Kartoffeln
Für die Zubereitung der Parmesan-Kartoffeln wählt ihr neue Kartoffeln oder allgemein kleine Kartoffeln alle von gleicher Größe aus
- 800 g neue Kartoffeln
- 100 g geriebener Parmesan
- 60 ml extra natives Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- q.b. Salz
- 1 Teelöffel Oregano (am besten frisch)
- 1 Teelöffel Paprika (geräuchert oder süß nach Belieben)
- q.b. Petersilie (frisch gehackt)
Zubereitung der goldenen und knusprigen gewürzten Kartoffeln
Für die Zubereitung der Parmesan-Kartoffeln hackt die aromatischen Kräuter und die Knoblauchzehe sehr fein.
Bedeckt ein Backblech mit feuchtem und ausgewrungenem Backpapier und verteilt mit einem Backpinsel das extra native Olivenöl darauf.
In einer Schüssel mischt den geriebenen Parmesan mit den aromatischen Kräutern, Salz und Paprika.
Wascht die Kartoffeln mit der Schale sehr gründlich, indem ihr sie mit einer Bürste gut abreibt, und schneidet sie dann längs in Hälften.
Mit einem kleinen Messer schneidet Ritzen (von der geschnittenen Seite der Kartoffeln), ohne die Schale zu durchschneiden, um ein Gitter zu formen.
Verteilt den gewürzten Parmesan gleichmäßig auf dem Backblech und legt die Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach unten darauf.
Beträufelt mit noch etwas extra nativem Olivenöl.
Backt die Parmesan-Kartoffeln in einem vorgeheizten Ofen bei 200°C im statischen Modus für mindestens 30/35 Minuten.
Macht die Stecknadelprobe, um zu testen, ob sie gar sind, bevor ihr sie herausnehmt.
Ihr könnt die goldenen und knusprigen gewürzten Kartoffeln wie oben beschrieben zubereiten. Sobald die Gitter geschnitten sind, kocht sie in ungesalzenem Wasser vor.
Kocht sie 6 Minuten, nehmt sie heraus, trocknet sie mit einem Tuch ab und legt sie auf das Blech über den Parmesan.
Backt sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C im statischen Modus für 20 Minuten, überprüft dabei den Gar- und Bräunungsgrad.
Je kleiner die Kartoffeln, desto schneller garen sie.
Wenn ihr eine Mikrowelle mit CRISP-Teller oder mit der Kombination Mikrowelle + Grill habt, folgt dem obigen Verfahren ohne die Kartoffeln vorzukochen.
Befettet den CRISP-Teller oder das Blech (je nach Mikrowellenmodell) und verteilt darauf die Mischung aus Parmesan und aromatischen Kräutern.
Legt die Kartoffeln mit der geschnittenen Seite nach unten und gart im CRISP-Modus für 15 Minuten, dreht die Kartoffeln und kocht sie noch einige Minuten weiter.
Wie man die goldenen und knusprigen gewürzten Kartoffeln aufbewahrt
Ihr könnt sie im Kühlschrank gut abgedeckt mit Folie für 2 Tage aufbewahren und auch in der Pfanne erhitzen, bevor ihr sie genießt.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich Chili hinzufügen?
Sicher, ihr könnt Chili oder die aromatischen Kräuter nach Belieben hinzufügen, immer gehackt und mit dem Parmesan gemischt.
Kann ich das extra native Olivenöl ersetzen?
Anstelle von extra nativem Olivenöl könnt ihr Butter verwenden, indem ihr sie schmelzen lasst, bevor ihr sie auf dem Backpapier verteilt.
