Die gratinierte Tortellini sind ein ungewöhnliches Hauptgericht.
„Wenn man auf der Suche nach dem ultimativen Comfort-Food ist, führt der Weg oft in den Ofen! Die gratinierte Tortellini aus dem Ofen sind ein zeitloser Klassiker der italienischen Küche, ein reichhaltiges und umhüllendes Gericht, das ein einfaches Hauptgericht in einen wahren Gaumenschmaus verwandelt.
Die Idee ist einfach, aber genial: Tortellini (oft in Brühe oder mit Sahne und Schinken) werden in eine cremige Béchamel und eine schmackhafte Sauce eingetaucht, mit einer großzügigen Portion Käse bedeckt und gebacken, bis eine goldene und knusprige Oberfläche entsteht. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher Kontrast zwischen dem weichen und zarten Inneren und der einladenden Kruste. Ideal für ein Sonntagsessen mit der Familie oder um Tortellini-Reste zu verwerten, sind diese Ofen-Tortellini ein garantierter Erfolg!
Sehr lecker und man kann es im Voraus zubereiten. Ich mache die Tortellini zu Hause, aber wenn ihr wollt, könnt ihr sie auch kaufen. Ich garantiere euch, wenn ihr sie selbst macht, ist es etwas ganz anderes. Ihr werdet euch die Finger lecken!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten gratinierte Tortellini
- 500 g Tortellini (frisch)
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 40 g Butter
- 120 g Latteria-Käse (oder Mozzarella)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (gerieben)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 100 ml flüssige frische Sahne
Zubereitung gratinierte Tortellini
Um die gratinierten Tortellini zuzubereiten, wenn ihr sie selbst machen wollt, folgt meinem Rezept HIER, ansonsten setzt einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf und bringt es zum Kochen.
In der Zwischenzeit die Butter zusammen mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die die Tortellini nach dem Kochen aufnehmen kann.
Wenn die Butter geschmolzen ist, die Sahne hinzufügen, leicht salzen und den geriebenen Käse einrühren, umrühren, um alles zu vermengen, und sobald der geriebene Käse geschmolzen ist, den Herd ausschalten, um die Tortellini zu kochen.Den Ofen auf 200 °C vorheizen, den Latteria-Käse oder Mozzarella in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
Die Tortellini 2 oder 3 Minuten kochen, nicht länger. In die Pfanne mit der Sauce abtropfen lassen, wo ihr die Hitze erneut auf mittlere Flamme eingestellt habt, die Pfanne schwenken, um die Tortellini zu würzen, einige Esslöffel Kochwasser der Tortellini hinzufügen und den Herd ausschalten.Den fein geschnittenen Käse schnell mit den Tortellini und der Sauce vermischen, dann alles in eine Ofenform geben, einige Esslöffel Butter und geriebenen Käse darüber streuen.
Die Tortellini im Ofen 15 Minuten gratinieren, bis sich eine leicht goldene Kruste auf der Oberfläche bildet, aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann die gratinierten Tortellini noch heiß und schmelzend servieren und..
GUTEN APPETIT
Tipp
Die gratinierten Tortellini können Sie auch am Vortag vorbereiten, indem Sie sie in der Ofenform belassen, bereit zum Backen kurz vor dem Essen. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
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