Der Hackbraten gefüllt mit Spinat ist eine hervorragende Variante des klassischen Fleisch-Hackbratens. Diesmal habe ich das klassische Rezept abgewandelt, indem ich nur Rindfleisch anstelle von gemischtem Hackfleisch verwendet habe, mit einer köstlichen Füllung aus Spinat und geschmolzenem Käse und dann noch hartgekochte Eier.
Ein Hauptgericht für Familientage, das ich auch für Ostern vorgesehen habe. Es wird im Voraus zubereitet und kann auch für einen Ausflug am Ostermontag mitgenommen werden. Was meint ihr? Wollen wir es zusammen vorbereiten?
Wenn ihr Hackbraten mögt, lasse ich euch unten noch weitere leckere Ideen zum Ausprobieren und dann gehen wir gleich nach dem Foto dazu über, wie dieser Hackbraten gefüllt mit Spinat zubereitet wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für Hackbraten gefüllt mit Spinat
- 800 g Rindfleisch (gehackt)
- 100 g altbackenes Brot
- 1 Ei
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP (zum Reiben)
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Petersilie
- 100 g Provola
- 250 g Spinat (auch tiefgefroren)
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Eier (hartgekocht)
- 2 Esslöffel Paniermehl
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. Muskatnuss
Zubereitung Hackbraten gefüllt mit Spinat
Um den Hackbraten gefüllt mit Spinat zuzubereiten, beginnen Sie mit der Füllung.
Waschen Sie frischen Spinat, schütteln Sie ihn, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und kochen Sie ihn dann mit dem restlichen Wasser für 3 bis 4 Minuten.
Abgießen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas extra natives Olivenöl zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe (die später entfernt wird).
Sobald der Spinat etwas von seinem Kochwasser verloren hat, drücken Sie ihn aus, hacken Sie ihn klein und braten Sie ihn mit dem Knoblauch an.
Nach ein paar Minuten fügen Sie das Paniermehl hinzu, das das restliche Wasser aus dem Spinat aufnimmt, und entfernen Sie den Knoblauch.
Würzen Sie mit Salz und Muskatnuss und legen Sie es beiseite. Kochen Sie die Eier 8 Minuten, schälen und hacken Sie sie, legen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie den Hackbraten gefüllt mit Spinat zu, indem Sie das Fleisch in einer Schüssel gut mischen, den geriebenen Käse hinzufügen und das Ei einarbeiten. Kneten Sie mit den Händen und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie.
Zerkleinern Sie das altbackene Brot im Mixer und fügen Sie es dem Fleisch hinzu. Kneten Sie alles gut durch, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten, die beim Kochen nicht auseinanderfällt.
Breiten Sie die Hackbratenmischung auf einem Backpapierblatt zu einem Rechteck aus und drücken Sie das Fleisch gut zusammen.
Bedecken Sie die Oberfläche mit dünn geschnittenem Käse, verteilen Sie darauf den gewürzten Spinat und die grob gehackten hartgekochten Eier.
Rollen Sie den Hackbraten gefüllt mit Spinat auf sich selbst, indem Sie ihn mit dem Backpapier zusammenpressen, wickeln Sie ihn ein und drücken Sie, um ihn gut zu verdichten und die Ränder abzudichten.
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Sobald er heiß ist, bestreichen Sie den Hackbraten mit etwas Öl, backen Sie ihn 35/50 Minuten, wenn Sie einen statischen Ofen verwenden, bei Umluft reichen 25/30 Minuten.
Nehmen Sie den Hackbraten gefüllt mit Spinat aus dem Ofen, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden, und servieren Sie ihn noch heiß am Tisch und.. GUTEN APPETIT
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Hinweise
Der gefüllte Hackbraten hält sich im Kühlschrank, sowohl gekocht als auch roh, für 2 Tage.
Sie können den Hackbraten gekocht einfrieren. Zum Verzehr sollte er am Abend zuvor vom Gefrierschrank in den Kühlschrank gegeben und dann im Ofen oder in der Pfanne erwärmt werden, wenn er in Scheiben geschnitten wurde.
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