Hähnchenscheiben mit Pilzen, Oliven und Kapern sind ein blitzschnell zuzubereitendes Gericht, das jedoch außerordentlich lecker ist.
Dieses Rezept, einfach und schnell zuzubereiten, verwandelt die klassische Hähnchenbrust, die oft als etwas langweilig betrachtet wird, in ein saftiges, schmackhaftes und unwiderstehliches Gericht. Das Geheimnis liegt im ausgewogenen Verhältnis der Zutaten: Die Zartheit des Fleisches und der Pilze passt perfekt zur kräftigen Würze der Oliven und Kapern und schafft einen harmonischen und anregenden Geschmackskontrast.
Perfekt für ein Familienessen oder um Gäste mit minimalem Aufwand zu beeindrucken, zeichnet sich dieses Gericht durch seine Cremigkeit (oft erreicht durch leichtes Mehlieren der Scheiben) und seinen einladenden Duft aus. Ob du frische Champignons oder gemischte Tiefkühlpilze wählst, das Ergebnis wird garantiert ein Erfolg sein, ideal zum Servieren mit einer Beilage von Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.
Folge den Schritten und bringe eine Geschmacksexplosion auf den Tisch, die alle Gaumen erobern wird!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Jede Jahreszeit
Zutaten Hähnchenscheiben mit Pilzen
- 8 Scheiben Hähnchenbrust
- 30 g getrocknete Pilze (gemischt)
- 2 Schalotten
- 1 rote Paprika
- 1 Esslöffel eingelegte Kapern
- 10 gebackene schwarze Oliven
- 1 Stange weißer Sellerie
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung Hähnchenscheiben mit Pilzen, Oliven und Kapern
Um die Hähnchenscheiben mit Pilzen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Pilze 20 Minuten lang in heißem Wasser einzuweichen, dann abseihen und das Einweichwasser aufbewahren.
In einer großen Pfanne mit reichlich Olivenöl die Schalotten, in 2 oder 4 Teile geschnitten, anbraten, wenn sie groß sind, nach zwei Minuten die getrockneten Pilze hinzufügen.
Nun den in kleine Scheiben geschnittenen Sellerie und die fein gehackte halbe Paprika hinzufügen, um zu würzen, dann 2 Esslöffel des Pilzeinweichwassers hinzufügen und offen 6 Minuten lang dünsten lassen.
Weiterhin auf höchster Flamme die Hähnchenscheiben hinzufügen, von einer Seite goldbraun werden lassen, umdrehen und von der anderen Seite bräunen.
Dann die Kapern, die entkernten ganzen Oliven hinzufügen, alles ein wenig umrühren und auch die Hähnchenscheiben wenden, bei Bedarf weiteres Olivenöl hinzufügen.
Die Zubereitung fortsetzen, indem man alles gegen Ende salzt und die Hähnchenscheiben noch zweimal wendet, um sie gut zu würzen; nach ungefähr 20 Minuten sind die Hähnchenscheiben mit Pilzen außen goldbraun, innen sehr zart und saftig und haben den ganzen Geschmack der Sauce aufgenommen.
Den Herd ausschalten, den Geschmack prüfen und nach Belieben mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen; einige Minuten ruhen lassen, bevor es noch sehr heiß serviert wird und…
GUTEN APPETIT!
Hinweise
Die Hähnchenscheiben mit Pilzen sollten sofort nach dem Kochen verzehrt werden. Sollten Reste übrig bleiben, können sie für 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bei niedriger Flamme in der Pfanne aufgewärmt werden.
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