Die hausgemachte Balsamico-Glasur ist fantastisch, wer von euch hat noch nie versucht, die im Handel erhältliche zu nehmen? Ich habe mich darin verliebt, in Salaten, auf Fleisch, mit gegrilltem Gemüse ist es wunderbar und da ich immer alles ausprobieren möchte, habe ich versucht, sie zu Hause zu machen.
Wirklich einfach zuzubereiten und dann im Kühlschrank in einem luftdichten Glas aufbewahrbar, ist sie auch auf Fisch hervorragend, probiert sie aus.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten Balsamico-Glasur
- 200 ml Balsamico-Essig
- 25 g Honig
- 50 g Zucker
- 15 g Maisstärke (Maizena)
- 50 ml Rotwein
Zubereitung der Balsamico-Glasur
Um die Balsamico-Glasur vorzubereiten, gebt zuerst den Balsamico-Essig, Zucker und Honig in einen kleinen Topf.
Dann auf den Herd stellen und sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 6/7 Minuten köcheln lassen.In der Zwischenzeit die Maisstärke im Rotwein auflösen und gut umrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Sobald euer Balsamico-Essig mindestens 7 Minuten gekocht hat und der Zucker sich aufgelöst hat, fügt ihr den Wein hinzu, rührt alles gut durch, um es zu integrieren.Nun könnt ihr weiterkochen, bis ihr eine schöne dicke und reichhaltige Balsamico-Glasur habt, gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass es sich am Boden absetzt und anbrennt.
Reguliert selbst die gewünschte Konsistenz, zum Beispiel mögen wir sie schön dick, aber nicht zu sehr, bedenkt, dass sie vom Löffel rutschen sollte, um eure Gerichte zu würzen.
Zum Abschluss nehmt ihr eure Balsamico-Glasur vom Herd, gebt sie in ein luftdichtes Glas und lasst sie vollständig abkühlen, bevor ihr sie in den Kühlschrank stellt und…
GUTEN APPETIT
Hinweise
Die Glasur hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter lange. Wenn ihr eine noch dichtere Konsistenz wünscht, könnt ihr sie einige Minuten länger kochen lassen und bedenken, dass sie kalt fester wird. HIER und HIER findet ihr weitere hausgemachte Dressings. Wenn ihr weitere Rezepte sehen möchtet, ZURÜCK ZUR STARTSEITE
