Die herzhafte Lauch-Gorgonzola-Tarte passt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, ist sehr schmackhaft und in kurzer Zeit zubereitet. Gorgonzola harmoniert hervorragend mit dem süßlichen Geschmack des Lauchs, den ich liebe, und mit etwas schmelzendem Käse wird diese Lauch-Tarte perfekt.
Die Tarte mit Lauch und Gorgonzola ist eine praktische Lösung, um Mittag- oder Abendessen schnell zu organisieren. Das Geheimnis liegt im Kontrast: die kräftige Note des Gorgonzolas trifft auf die natürliche Süße des Lauchs und ergibt ein intensives Geschmackserlebnis. Mit zusätzlichem schmelzendem Käse erzielt ihr eine unwiderstehliche Konsistenz, die sofort überzeugt.
Wenn ihr Lauch mögt, habe ich unten noch ein paar weitere Ideen, wie ihr ihn verwenden könnt. Danach geht es – wie immer nach dem Foto – direkt zur Zubereitung der herzhaften Lauch-Gorgonzola-Tarte!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Lauch-Gorgonzola-Tarte
- 1 Rolle Mürbeteig (Pâte brisée)
- 400 g Lauch
- 130 g Gorgonzola
- 50 g Scamorza (oder Provola)
- 70 ml Kochsahne
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 20 g Butter
- 2 Prisen Salz
Zubereitung der Lauch-Gorgonzola-Tarte
Um die herzhafte Lauch-Gorgonzola-Tarte zuzubereiten, zuerst den Lauch von den äußeren, zäheren Blättern und der Wurzel befreien und dann in nicht allzu dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Butter mit dem Olivenöl erhitzen und den Lauch unter gelegentlichem Rühren etwa 6–7 Minuten anbraten.
Sobald der Lauch zart, aber noch intakt ist, die Hitze ausschalten, salzen und etwas abkühlen lassen.
Den Käse in kleine Stücke schneiden, den Ofen auf 200°C vorheizen, den Mürbeteig ausrollen (mit Backpapier) und in eine Tarteform legen.
Wenn der Lauch lauwarm ist, mit den vorbereiteten Käsestücken mischen, die Sahne hinzufügen und die Mischung in den Mürbeteigboden geben. Die Ränder verschließen und in den Ofen schieben.
Die herzhafte Lauch-Gorgonzola-Tarte 20–25 Minuten backen, dabei prüfen, dass die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor ihr serviert.
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Wie man die herzhafte Tarte aufbewahrt
Ihr könnt sie gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
