Wenn Ihnen Minestrone gefällt und Sie etwas im Gefrierschrank haben, probieren Sie diesen herzhaften Minestrone-Kuchen. Ich bereite den MINSTRONE immer selbst zu, um ihn bereit zum Kochen im Gefrierschrank zu haben. So kam ich auf die Idee zu diesem herzhaften Minestrone-Kuchen, der wirklich sehr gut angekommen ist.
Ein rustikales Gericht, das wir mit Vollkornmehl zubereitet haben, aber Sie können auch einen salzigen Mürbeteig oder einen Linsen-Mürbeteig verwenden, und der herzhafte Minestrone-Kuchen wird perfekt sein.
Mit wenig Aufwand und in kurzer Zeit haben Sie ein vegetarisches Gericht, das Sie zum Mittag- oder Abendessen servieren können. Und falls gewünscht, können Sie es nach dem Backen und Abkühlen bereits in Portionen geteilt im Gefrierschrank aufbewahren, damit Sie es vielleicht mit zur Arbeit nehmen können.
Wenn Sie rustikale Gerichte mögen, lasse ich Ihnen unten einige köstliche Ideen zum Ausprobieren, und dann entdecken wir nach dem Foto, wie man diesen herzhaften Minestrone-Kuchen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Elektroherd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den herzhaften Minestrone-Kuchen
- 300 g Vollkornmehl
- 2 Prisen Salz
- 75 ml Wasser
- 75 ml extra natives Olivenöl
- 1 kg tiefgefrorener Minestrone
- 1 Zwiebel (klein)
- 2 Eier (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Thymian
- q.b. schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- 100 g Scamorza
Zubereitung des herzhaften Minestrone-Kuchens
Um den herzhaften Minestrone-Kuchen zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den salzigen Vollkorn-Mürbeteig zu. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch fertigen Teig aus dem Supermarkt verwenden.
Sichten Sie das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel, fügen Sie Wasser und Öl hinzu und kneten Sie zuerst mit einer Gabel.
Wenn die Zutaten sich verbunden haben, geben Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn zu einer glatten, kompakten Kugel.
Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Während der Teig im Kühlschrank ruht, hacken Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie in einer großen, tiefen Pfanne an, bis sie glasig wird.
Fügen Sie den noch gefrorenen Minestrone hinzu, reduzieren Sie die Hitze, salzen Sie und rühren Sie um, um den Geschmack zu intensivieren.
Kochen Sie ihn 10 Minuten, bis er auftaut und leicht weich wird, und würzen Sie ihn mit getrocknetem Thymian und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Heizen Sie den Ofen auf 200° im statischen Modus vor, um den herzhaften Minestrone-Kuchen zu backen.
Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus und legen Sie eine Tarteform damit aus.
Schlagen Sie die 2 Eier mit einer Gabel und fügen Sie sie der inzwischen abgekühlten Minestrone-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
Geben Sie die Füllung in die vorbereitete Hülle und bedecken Sie sie mit in Würfel oder Scheiben geschnittener Scamorza.
Backen Sie den herzhaften Minestrone-Kuchen im mittleren Fach des Ofens für mindestens 20 Minuten oder bis der Teig knusprig und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
Warten Sie, bevor Sie gehen, lasse ich Ihnen meine FACEBOOK-SEITE, damit Sie jeden Tag mit meinen neuen Rezepten auf dem Laufenden bleiben können, einfach mit einem Like.
Auf INSTAGRAM oder auch auf PINTEREST finden Sie alle meine Rezepte. Sie können sich auch unserem YOUTUBE-KANAL anschließen, um unsere Videos zu sehen.
Wie man den herzhaften Minestrone-Kuchen aufbewahrt
Sie können ihn 2 Tage lang gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder in Portionen geschnitten 3 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Weitere Rezepte
Wenn Sie weitere Rezepte sehen möchten, können Sie zur HOME zurückkehren.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich übrig gebliebenen Minestrone verwenden?
Klar, wenn Sie bereits gekochten und übrig gebliebenen Minestrone haben, können Sie ihn verwenden, nachdem Sie ihn gut abgetropft haben.
Kann ich die Eier weglassen?
Sie könnten die Eier weglassen, aber Sie sollten 100 g zusätzlichen Käse hinzufügen, indem Sie ihn mit dem Minestrone mischen, bevor Sie den Kuchen füllen.
Oder Sie können gut abgetropften Ricotta verwenden, ebenfalls gemischt mit der Füllung.
