Zubereitung des herzhaften Strudels mit Kürbis und Wurst

• Um das herzhafte Strudel mit Kürbis und Wurst zuzubereiten, bereiten Sie zuerst den Teig zu, indem Sie das Mehl in eine Schüssel geben.

• Fügen Sie die kalte Butter in Stücken hinzu und kneten Sie sie mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.

• Geben Sie das Salz und das Ei hinzu und vermischen Sie es schnell mit den Händen, fügen Sie dann das Wasser nach und nach hinzu.

• Kippen Sie die Mischung auf die Arbeitsfläche und formen Sie schnell einen glatten, kompakten Ball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

• Während der Teig im Kühlschrank ruht, hacken Sie die Zwiebel grob und entfernen Sie das Wurstgehäuse.

  Schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die inneren Fasern und Kerne und schneiden Sie ihn in kleine Würfel.

• Braten Sie die Zwiebel in einer großen, hohen Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra 3-4 Minuten an, bis sie glasig wird.

  Lassen Sie auch die Wurst anbraten, indem Sie sie erst jetzt hinzufügen.

• Fügen Sie den Kürbis hinzu, salzen Sie und würzen Sie mit einer Prise Muskatnuss und Kreuzkümmel, dann mischen Sie, um ihn zu würzen.

  Geben Sie ein paar Löffel heißes Wasser hinzu und lassen Sie es 7-8 Minuten kochen, bis es weich, aber noch in Stücken ist.

• Lassen Sie es abkühlen, währenddessen schneiden Sie den Käse in Würfel.

• Während die Füllung abkühlt, heizen Sie den Ofen auf 200°C im statischen Modus vor.

  Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem nicht zu dünnen Rechteck auf einem Backpapier aus.

• Mischen Sie den in Stücke geschnittenen Käse mit der Kürbis-Wurst-Füllung.

  Bestreuen Sie das Mürbeteigrechteck mit Paniermehl und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig, lassen Sie die Ränder frei.

• Rollen Sie das Strudel mithilfe des darunter liegenden Backpapiers auf, wenn Sie möchten, können Sie auf einer der langen Seiten Streifen (ohne Füllung) schneiden.

  So können Sie die Schließung mit den Streifen machen, anstatt glatt, andernfalls legen Sie die Schließung nach unten, um sicherzustellen, dass sie beim Backen nicht aufgeht.

• Versiegeln Sie die beiden Enden, indem Sie mit einer Gabel Druck ausüben.

  Platzieren Sie das herzhafte Strudel mit Kürbis und Wurst auf einem Backblech und backen Sie es in der mittleren Schiene des Ofens.

• Backen Sie es mindestens 30-35 Minuten und achten Sie auf den Bräunungsgrad, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und heiß und schmelzend servieren.

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