Die Ricotta-Torte mit kandierten Früchten ist ein einfaches und leicht herzustellendes Dessert auf Mürbteigbasis, das innen sehr an die sizilianische Cassata erinnert, ein typisches Festtags-Dessert.
Diese Ricotta-Torte mit kandierten Früchten ist perfekt für den Ostertisch oder Weihnachten, ganz einfach und perfekt, um sie auch ein paar Tage vorher zuzubereiten. Sie bleibt unter einer Glasglocke an einem kühlen Ort für ein paar Tage gut erhalten.
Sie können die Ricotta-Torte mit Schokoladenstückchen oder mit den von Ihnen bevorzugten Nüssen bereichern, ich finde sie perfekt mit Walnüssen.
Zu Hause kommen die Torten immer gut an, auch als Nachmittagssnack, und für Feiertage fehlt nie die Torte mit Creme.
WUSSTEN SIE SCHON:
Da oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken und „SUCHE“🔍, Sie können das schreiben, was Sie im Kühlschrank oder in Ihrer Speisekammer finden,
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SIE WERDEN ERSTAUNT SEIN.
Lassen Sie uns gleich nach dem Foto herausfinden, wie man diese weiche Torte mit kandierten Früchten zubereitet, aber vorher schauen Sie sich unten die anderen Tortenrezepte an!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Ricotta-Torte mit kandierten Früchten
- 300 g Weizenmehl 00
- 50 g Maisstärke
- 100 g Butter
- 110 g Puderzucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 500 g Ricotta
- 100 g kandierte Früchte (gemischt nach Geschmack)
- 30 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 2 Eier (groß)
- 80 g Zucker
- 110 g Kekse (Typ Oro Saiwa oder ähnlich, auch Amaretti, wenn gewünscht)
Werkzeuge
- 1 Kuchenform mit 20 cm Durchmesser
- 2 Schüsseln
- 1 Nudelholz
Zubereitung der Ricotta-Torte mit kandierten Früchten
Zuerst bereiten Sie den Mürbeteig vor: In einer Schüssel Mehl und Stärke mischen, Puderzucker und Butter in Stückchen hinzufügen.
Schnell mit den Fingerspitzen arbeiten, bis eine sandige Konsistenz erreicht ist. Salz, Eigelb und das ganze Ei hinzufügen und schnell vermengen.
Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und schnell zu einer glatten, kompakten Kugel formen, in Folie einwickeln und im Kühlschrank ruhen lassen für mindestens 30 Minuten.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel Ricotta mit Maisstärke und Zucker mischen.
Eier hinzufügen und mischen, um alle Zutaten zu verbinden
Die kandierten Früchte für 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine Dicke von 5 mm mit dem Nudelholz ausrollen, dann die Form auslegen und mit einer Gabel einstechen.
Grob die Kekse zerkleinern und die Hälfte auf dem Boden der Ricotta-Torte mit kandierten Früchten verteilen.
Die kandierten Früchte gut abtrocknen und in die Füllung einarbeiten und gut mischen.
Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Ricotta- und kandierten Früchte-Mischung in die Form geben.
Mit den beiseitegelegten Keksen bedecken.
Mit dem beiseitegelegten Mürbeteig abdecken und die Ränder gut versiegeln, den überstehenden Teil abschneiden.
Die Ricotta-Torte mit kandierten Früchten auf der mittleren Schiene des Ofens für 30/40 Minuten backen, bis sie gut gebräunt ist.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor sie auf eine Servierplatte gestürzt wird, mit Puderzucker nach Belieben bestreuen.
Zusätzlicher Tipp
Um zu verhindern, dass die kandierten Früchte (oder die Schokoladenstückchen) in der Ricotta sinken, wälzen Sie sie schnell in einer Schüssel mit ein wenig Maisstärke oder Kartoffelstärke, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen.
Varianten der Ricotta-Torte mit kandierten Früchten
Sie können die Torte mit Schokoladenstückchen anstelle der kandierten Früchte füllen oder mit einer Mischung aus kandierten Früchten und Schokoladenstückchen.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten) Ricotta-Torte mit kandierten Früchten
Kann ich andere Kekse verwenden?
Ja, Sie können die trockenen Kekse durch Amaretti oder sogar durch Schokoladenkekse ersetzen.
Kann ich Schafs-Ricotta verwenden?
Ja, Sie können den Kuhmilch-Ricotta durch Schafs-Ricotta ersetzen, um eine geschmackvollere Füllung zu erhalten.
Mit welchem Wein soll die Torte serviert werden?
Sie können sie mit einem Moscato oder einem Dessertwein servieren.
