Die im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen sind perfekt als raffinierte Beilage, aber auch als vegetarische Vorspeise werden sie sehr geschätzt.
Einfach zubereitete Brokkolihäppchen, die aus rohem Brokkoli bestehen, der einfach gerieben oder besser im Mixer mit den restlichen Zutaten zerkleinert wird.
Auf diese Weise behalten die Brokkoli, aber normalerweise auch das restliche Gemüse, ihre Eigenschaften, die normalerweise durch das Kochwasser verloren gehen.
Das gleiche Prinzip wie bei den Zucchinikrapfen, nur dass diese in der Pfanne gebacken werden, während ich das heutige Rezept im Ofen gebacken habe.
Seid ihr neugierig? Entdeckt sofort nach dem Foto, wie die im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen zubereitet werden, aber schaut vorher noch die anderen Brokkolirezepte an und notiert sie euch!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen
- 350 g Brokkoli
- 80 g Kartoffelstärke
- 2 Eier (mittelgroß)
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- 1 Backblech für den Ofen
- 1 Runder Ausstecher 6 cm Durchmesser
- Backpapier
- 1 Zerkleinerer
Zubereitung der im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen
Um die im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen zuzubereiten, waschen Sie zuerst die Brokkoli und lösen Sie die Röschen ab.
Geben Sie die Brokkoliröschen (roh) in einen Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine, fügen Sie die Eier, die Kartoffelstärke und den geriebenen Käse hinzu.
Zerkleinern Sie alles sehr gut, salzen und pfeffern Sie und fügen Sie, wenn gewünscht, auch frische Petersilie hinzu, indem Sie diese zusammen zerkleinern.
Alles ist jetzt bereit, um die im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen zu backen, also heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 200° vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Platzieren Sie einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 6/8 cm auf dem Backpapier und geben Sie 2 Löffel der Mischung hinein.
Drücken Sie fest, um die Brokkolikrapfen zu verdichten, und machen Sie weiter, indem Sie den Ausstecher jedes Mal vorsichtig abziehen.
Backen Sie die Brokkolikrapfen im mittleren Einschub des Ofens für mindestens 18/20 Minuten.
Wenn Sie ein goldeneres Ergebnis wünschen, schalten Sie in den letzten 5 Minuten den Grill ein und schieben Sie das Backblech so hoch wie möglich.
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Wie man die im Ofen gebackenen Brokkolikrapfen aufbewahrt
Sie können sie gut verschlossen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren.
Weitere Rezepte
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FAQ (Fragen und Antworten)
Was kann ich anstelle von Kartoffelstärke verwenden?
Sie können Maisstärke in gleicher Menge verwenden.
Wie mache ich sie schmackhafter?
Wenn Sie sie raffinierter haben möchten, können Sie dem Zerkleinerer eine Knoblauchzehe oder eine kleine Karotte hinzufügen, um mehr Farbe und einen leicht süßlichen Geschmack zu verleihen.
