Das rote Paprika-Pesto ist ein hervorragendes Gewürz für Pasta, um schöne Blätterteig-Häppchen zu machen, um Sandwiches zu füllen, auf Crostini zu essen und… tausend andere Möglichkeiten noch. Das rote Paprika-Pesto ist einfach, schnell und sehr frisch. Wenige und einfache Zutaten, die wir in unserer Speisekammer finden, ermöglichen es uns, ein delikates und geschmackvolles Gewürz zu haben.
Viele von euch werden sagen, es ist eine Paprikasauce, teilweise habt ihr recht, aber teilweise auch nicht. Das rote Paprika-Pesto enthält keine Tomaten, sondern nur geröstete Paprika, Knoblauch und Basilikum. Also, auch wenn die Paprika teilweise gekocht sind, nenne ich es Pesto.
Wenn ihr Pesto mögt, hinterlasse ich euch unten noch andere kreative Ideen, um es immer mit unterschiedlichen saisonalen Gemüsen zu machen, und dann gehen wir gleich nach dem Foto über, um zu entdecken, wie man das rote Paprika-Pesto zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für das rote Paprika-Pesto
- 4 rote Paprika
- 100 g geriebener Grana Padano (gerieben)
- 1 Bund Basilikum
- 2 Zehen Knoblauch
- 12 Mandeln
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- 1 Mixer als Stabmixer
- 1 Backblech
Zubereitung des Paprika-Pestos
Um das Paprika-Pesto zuzubereiten, rösten Sie die Paprika im Ofen oder auf der Flamme des Herds, indem Sie sie wenden, wenn sie auf einer Seite geröstet sind.
Ich röste sie so.
Nach etwa 20 Minuten sind sie in der Regel fertig, also nehmen Sie sie aus dem Ofen und schließen Sie sie in einem Plastikbeutel, lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Sobald sie kalt sind, nehmen Sie die Paprika in die Hände und entfernen Sie die Haut, die sich sehr leicht ablöst, entfernen Sie die inneren Samen und die weißen Fäden.
Trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab.
Geben Sie die in Stücke geschnittenen Paprika, den geriebenen Grana Padano, die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter, die gewaschenen und geschälten Knoblauchzehen (wenn gewünscht) in das Glas des Stabmixers.
Schneiden Sie die Mandeln und die Pinienkerne in Stücke und fügen Sie sie ebenfalls hinzu, eine Prise Salz, und betätigen Sie den Mixer, indem Sie extra natives Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
Wir mögen das grobe Pesto mit noch Stücken von Mandeln und Paprika, so dass Sie sich entscheiden können, ob Sie es als glatte Creme mögen, indem Sie noch weiter mixen, andernfalls reichen ein paar Minuten.
Wenn Sie es noch reicher und cremiger machen möchten, fügen Sie beim Servieren zwei Esslöffel Ricotta hinzu, rühren Sie gut um, sehen Sie, wie sich der Geschmack verändert, und… GUTEN APPETIT
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Wie man Paprika-Pesto aufbewahrt
Das rote Paprika-Pesto hält sich im Kühlschrank gut verschlossen in einem Glasgefäß etwa 1 Woche, gut bedeckt mit extra nativem Olivenöl. Sie können den Knoblauch im Paprika-Pesto weglassen, wenn Sie ihn nicht mögen. Wenn Sie möchten, können Sie nur Mandeln oder nur Pinienkerne verwenden.
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