Die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen sind eine köstliche Beilage, die schnell zubereitet wird. Wenige Zutaten, die zusammen kombiniert jedem schmecken werden.
Servieren Sie sie noch dampfend, vielleicht als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder einem gebratenen Hähnchen, und Sie werden alle überraschen.
Abonniere meinen KanalWHATSAPP und aktiviere die Benachrichtigungen
Eine leckere Beilage, die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen, die Sie einfach in ein Hauptgericht verwandeln können, indem Sie geräucherten Scamorza-Käse und gekochten Schinken zwischen die Gemüse legen.
Was gibt es heute zu essen? Diese im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen sind die Antwort.
WUSSTET IHR, DASS:
Oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken „SUCHE“ 🔎. Sie können die Zutat eingeben, die Sie beim Öffnen der Kühlschranktür oder in Ihrer Speisekammer finden. So haben Sie die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit der gewählten Zutat einzutauchen.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
Hier unten lasse ich Ihnen noch weitere leckere Beilagen mit Auberginen und Kartoffeln und dann gehen wir direkt nach dem Foto dazu über, wie man im Ofen überbackene Auberginen und Kartoffeln zubereitet!!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für im Ofen überbackene Kartoffeln und Auberginen
- 2 Kartoffeln (groß)
- 2 runde Auberginen
- 200 g Champignon-Pilze
- 1 Karotte
- 100 g geriebener Grana Padano (gerieben)
- 1 Prise Salz
- n.B. schwarzer Pfeffer
- n.B. extra natives Olivenöl
Zubereitung von im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen
Um die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu waschen und zu schälen. Schneiden Sie sie in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben und stellen Sie sie beiseite.
Waschen und schneiden Sie die Auberginen in die gleiche Größe wie die Kartoffeln. Entfernen Sie die Erde und Wurzeln von den Pilzen und schälen Sie die Karotte.
In einer großen Pfanne dünsten Sie die in sehr kleine Stückchen geschnittene Karotte mit etwas extra nativem Olivenöl an. Sobald sie glasig wird, fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze hinzu.
Rühren Sie mit einem Holzlöffel, um zu würzen, und reduzieren Sie die Hitze, damit alles 10 Minuten garen kann. Salz erst am Ende hinzufügen.
Heizen Sie den Ofen auf 200° vor. Nehmen Sie eine Auflaufform, die das Gemüse aufnehmen kann.
Bestreichen Sie den Boden und die Ränder mit extra nativem Olivenöl und schichten Sie dann abwechselnd eine Reihe Auberginen und eine Reihe Kartoffeln.
Bedecken Sie die Oberfläche mit weiterem extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer. Bedecken Sie mit dem geriebenen Käse und den in der Pfanne gekochten Pilzen.
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie 25 Minuten im statischen Modus im Ofen.
Nach der Backzeit entfernen Sie die Alufolie, schalten Sie den Grill ein und lassen Sie alles weitere 10 Minuten gratinieren und fertig garen.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen und bringen Sie sie in derselben Auflaufform auf den Tisch.
Wie man die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen aufbewahrt
Die im Ofen überbackenen Kartoffeln und Auberginen können in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahrt werden.
Sie können auch Zucchinischeiben oder schön feste Paprikaschoten hinzufügen.
Weitere Rezepte
Wenn Sie stattdessen andere Rezeptarten sehen möchten, ZURÜCK ZUR STARTSEITE
