Die kalte Vollkornpasta ist ein sehr leckeres, einfaches und gesundes Hauptgericht, das im Sommer in jeder italienischen Küche und darüber hinaus der Renner ist. Wenn Sie wie wir sind und nicht stundenlang am Herd stehen möchten oder zum Strand gehen wollen und keine üblichen Sandwiches essen möchten, ist dies das perfekte Gericht, um es in der Kühltasche mitzunehmen. Ein guter Teller Pasta, zudem noch Vollkorn, wird perfekt sein und so können Sie auch Kindern Gemüse schmackhaft machen. Wenn Sie Paprika nicht mögen oder nicht gut verdauen können, können Sie sie grillen und die Haut entfernen oder durch gegrillte Auberginen oder Kirschtomaten ersetzen, und es wird genauso perfekt sein.
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Hier unten lasse ich Ihnen weitere sommerliche Hauptgerichte zum Ausprobieren und Anbieten zu Hause, vielleicht für einen Abend mit Freunden und Verwandten, und gleich nach dem Foto enthüllen wir, wie man die kalte Vollkornpasta mit Gemüse zubereitet!
WUSSTEN SIE, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, können Sie darauf klicken und „SUCHE“ 🔎 eingeben. Sie können die Zutat eingeben, die Sie finden, wenn Sie die Tür des Kühlschranks oder der Vorratskammer öffnen, und haben die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit der gewählten Zutat einzutreten.
SIE WERDEN ÜBERRASCHT SEIN.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für kalte Vollkornpasta
Mit diesen Mengenangaben erhalten Sie 4 Hauptgerichte. Wenn Sie reichliche Portionen essen möchten, erhöhen Sie die Menge der Pasta auf 320 Gramm.
- 250 g Vollkorn Penne rigate
- 1 rote Paprika
- 8 eingelegte getrocknete Tomaten (oder Confit-Tomaten)
- 1 Zucchini
- 12 grüne Oliven (entkernt)
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 70 g frischer Käse (wie Caciotta oder Cassatela oder Primo Sale)
- je nach Bedarf Salz
- je nach Bedarf Basilikum
Werkzeuge
Wenn Sie keinen Stabmixer haben, verwenden Sie einen Zerkleinerer oder einen Küchenroboter mit Messern, andernfalls hacken Sie die Zutaten sehr fein und mischen sie mit dem Käse, den Sie mit einer Gabel zerdrücken.
- 1 Stabmixer
- 1 Salatschüssel
- 1 Kochtopf
- 1 Reibe mit groben Löchern
Zubereitung der kalten Vollkornpasta
Um die kalte Vollkornpasta zuzubereiten, beginnen Sie damit, leicht gesalzenes Wasser zum Kochen zu bringen, um die Pasta zu kochen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und trocknen.Die Zucchini abschneiden und mit der Reibe mit groben Löchern reiben, in die Salatschüssel geben.
Den Stiel der Paprika entfernen, die Samen und weißen Fasern entfernen und sie zuerst in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden.
In die Salatschüssel mit der geriebenen Zucchini geben.
In das Mixerglas den in Stücke geschnittenen Käse, das Basilikum, die entkernten Oliven und die eingelegten getrockneten Tomaten (oder die Confit-Tomaten) geben.
Mischen, bis eine grobe Creme entsteht.
In der Zwischenzeit die Pasta kochen, bissfest abgießen, abkühlen lassen und in die Schüssel mit dem Gemüse geben.
Zum Schluss die zuvor zubereitete Käse-Oliven-Creme einrühren und 2 Esslöffel extra natives Olivenöl hinzufügen.
Salzen, wenn Sie mögen, schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einigen weiteren Basilikumblättern bestreuen.
Gut umrühren, bevor Sie servieren.
Wie man die kalte Vollkornpasta aufbewahrt
Die kalte Vollkornpasta kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Sie können abgetropften Thunfisch in Öl hinzufügen.
Varianten
Sie können Ihre kalte Vollkornpasta auch mit Balsamico-Essig würzen. Wenn Sie mögen, fügen Sie auch eine sehr fein gehackte Knoblauchzehe hinzu.
Weitere Rezepte
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