Der kalte Gerstensalat mit Tomaten ist ideal für heiße Tage, auch zum Mitnehmen an den Strand. Er ist schnell zubereitet und leicht, daher perfekt für alle, die eine Diät machen, indem sie vielleicht den eingelegten Thunfisch durch den natürlichen ersetzen.
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Wusstet ihr, dass Ernährungsberater empfehlen, Getreide oder Pasta auch abends zu essen? Ja, es reicht aus, sie mindestens 2 Stunden vor dem Schlafengehen zu verzehren, um sie gut zu verdauen, und ihr werdet feststellen, dass ihr besser schlafen könnt.
Ich mache das, seit mein Gastroenterologe es mir empfohlen hat und ich fühle mich damit sehr wohl. Ich füge eine ordentliche Portion gekochtes oder rohes, wenig gewürztes Gemüse hinzu, entweder davor oder danach, und das war’s.
WUSSTET IHR, DASS:
Hier oben, wo sich die Lupe befindet, könnt ihr draufklicken “SUCHEN” 🔎, ihr könnt die Zutat eingeben, die ihr beim Öffnen des Kühlschranks oder eurer Speisekammer findet. Dann habt ihr die Möglichkeit, in Hunderte von Rezepten mit der von euch gewählten Zutat einzutauchen.
IHR WERDET ÜBERRASCHT SEIN.
Unten lasse ich euch weitere frische und leichte Sommergerichte, ideal zum Mitnehmen ans Meer oder ins Büro, die man unbedingt im Voraus zubereiten sollte, und dann entdecken wir, wie man den kalten Gerstensalat mit Tomaten confit zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten für kalter Gerstensalat mit Tomaten
- 160 g Perlgraupen
- 8 Tomaten (confit)
- 5 Esslöffel Zuckermais
- 160 g Thunfisch in Öl (oder in Natur, abgetropft)
- 10 schwarze Oliven
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung kalter Gerstensalat mit Tomaten
Um den kalten Gerstensalat mit Tomaten confit zuzubereiten, bereitet zuerst die confierten Tomaten nach meinem Rezept HIER zu. Ihr könnt sie auch einige Tage zuvor machen und in Öl im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch getrocknete Tomaten in Öl verwenden, aber die confierten sind sehr schmackhaft im Salat.Spült die Perlgraupen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab und gebt sie in einen Topf mit reichlich kaltem ungesalzenem Wasser.
Bringt sie bei niedriger Hitze zum Kochen für die auf der Verpackung angegebene Zeit. Denkt daran, dass man Perlgraupen, Dinkel und auch Vollkornreis aus kaltem Wasser und immer bei niedriger Hitze kocht, um eine korrekte Garung zu gewährleisten.
Salzt erst am Ende der Garzeit.Während die Gerste kocht, bereitet in einer Schüssel alle Zutaten für den kalten Gerstensalat mit Tomaten vor, lasst den Thunfisch abtropfen und gebt ihn in die Schüssel.
Halbiert die confierten Tomaten, fügt den Mais, die entkernten und in Stücke geschnittenen schwarzen Oliven hinzu.Sobald die Gerste gekocht ist, lasst sie abtropfen und kühlt sie unter fließendem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Würzt sie mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und einer Prise Salz, mischt sie gut, um sie aufzulockern, und fügt sie der Schüssel mit den anderen Zutaten hinzu.
Mischt alle Zutaten des kalten Salats, damit sie sich gut miteinander verbinden.
Schmeckt den Salat mit Salz ab, würzt ihn mit frisch gehackter Petersilie und einer weiteren Prise Salz, falls erforderlich.
Wenn ihr mögt, könnt ihr noch frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.Ihr könnt den kalten Salat bei Zimmertemperatur servieren oder ihn mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn gut gekühlt zu servieren.
Wie man den kalten Gerstensalat mit Tomaten aufbewahrt
Der kalte Salat hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter. Hervorragend zum Mitnehmen ans Meer oder für einen Ausflug.
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