Diesen Kartoffel-Gemüse-Auflauf haben wir gemacht, um das Gemüse aus dem Kühlschrank zu verbrauchen. Wir haben Blumenkohl und einen Fenchel verwendet, aber je nach Saison können Sie das Rezept mit dem Gemüse Ihrer Wahl machen.
Ich finde, dass Kürbis oder im Sommer Zucchini hier hervorragend passen würden. Lassen Sie sich also von dem Gemüse inspirieren, das Sie zur Verfügung haben.
Die Zubereitung ist ganz einfach: Man muss Kartoffelpüree machen, weitere Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und dann Blumenkohl und Fenchel kurz vorkochen. Der Kartoffel-Gemüse-Auflauf wird dann zusammengesetzt und in den Ofen geschoben.
Es ist ein perfektes Rezept, um es sowohl im herkömmlichen Ofen als auch in der Mikrowelle mit der Crisp-Funktion oder in der Heißluftfritteuse zu backen, da diese die Garzeit verkürzt und somit Zeit und Energie spart.
Das Gewürz für diesen Kartoffel-Gemüse-Auflauf ist einfach, es reicht Oregano, oder wenn Sie es lieber mögen, verwenden Sie Thymian. Auch die Bologneser Salzlake oder das aromatisierte Salz passt hervorragend.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für den Kartoffel-Gemüse-Auflauf
- 600 g Kartoffeln
- 1 Fenchel (mittelgroß)
- 500 g Blumenkohl
- 150 g Stracchino
- 1 Ei
- 30 g Butter
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Halber Teelöffel getrockneter Oregano (oder Thymian)
Werkzeuge
- 1 Tortenform 22 cm Durchmesser
- 1 Mandoline
- 1 Topf
- 1 Kartoffelpresse
Schritte
Um den Kartoffel-Blumenkohl-Fenchel-Auflauf vorzubereiten, schälen und waschen Sie die Kartoffeln zuerst.
Kochen Sie die Hälfte der Kartoffeln bis sie weich sind, dann zerdrücken Sie sie und lassen Sie sie abkühlen.
Schneiden Sie den Rest der Kartoffeln mit der Mandoline oder einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.
Bedecken Sie mit den Kartoffelscheiben eine 22 cm Tortenform (auch die Ränder), indem Sie sie überlappen, um keine Lücken zu lassen.
Teilen Sie die Blumenkohlröschen und schneiden Sie den Fenchel in 4 oder 6 Stücke, kochen Sie sie im Topf für 5 Minuten.
Abtropfen lassen und das Gemüse salzen, mit etwas gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Wenn das Kartoffelpüree abgekühlt ist, würzen Sie es mit Salz und fügen das Ei hinzu, bis es eingearbeitet ist.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um das Püree über die Kartoffelscheiben zu verteilen und die Oberfläche zu glätten.
Bedecken Sie gleichmäßig mit dem Fenchel und dem Blumenkohl.
Streuen Sie mit einem Teelöffel den Stracchino über das Gemüse und fügen Sie ein paar Butterflöckchen hinzu.
Backen Sie im mittleren Rost des vorgeheizten Ofens bei 180° im statischen Modus und backen Sie für 30 Minuten.
Streuen Sie etwas Oregano darüber, sobald Sie es aus dem Ofen nehmen.
Sie können es auch in der Mikrowelle mit der Crisp-Funktion backen, indem Sie die Crisp-Schale anstelle der Tortenform für 12 Minuten verwenden.
Den Kartoffel-Blumenkohl-Fenchel-Auflauf können Sie auch in der Heißluftfritteuse bei 200° für 15/18 Minuten backen.
Varianten und Tipps
Sie können das Gemüse Ihrer Wahl verwenden, das Sie vorher leicht gekocht oder in der Pfanne gebraten haben.
Wenn Sie möchten, können Sie frischen Thymian oder Rosmarin verwenden.
Statt Stracchino können Sie auch Robiola oder Primo Sale verwenden.
