Der Kartoffelauflauf mit Fleisch und Radicchio ist ein fantastisches Hauptgericht, einfach und lecker.
Heute bereiten wir gemeinsam einen köstlichen Kartoffelauflauf zu, ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, das alle zufriedenstellen wird. Die klassische Kombination aus Kartoffeln wird durch den kräftigen Geschmack des Fleischs und die leicht bittere und knusprige Note des Radicchios bereichert, wodurch ein perfektes Gleichgewicht entsteht. Es ist ein einfaches Rezept, ideal für ein Familienessen oder ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden, und das Endergebnis ist garantiert: ein weicher Auflauf innen und außen eine unwiderstehliche Kruste.
Ich präsentiere Ihnen meine spezielle Version des klassischen Kartoffelauflaufs, ein echtes Wohlfühlgericht, angereichert mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch und Radicchio. Dieses Rezept ist für jedermann zugänglich, auch für diejenigen, die wenig Erfahrung in der Küche haben, und ich versichere Ihnen, dass der Duft, der sich in Ihrem Zuhause verbreitet, jede Mühe wert ist.
Der Wunsch, das Hackfleisch, das im Kühlschrank war, zu verwenden und dann mit dem saisonalen Radicchio, hat dieses Gericht zu einer angenehmen Entdeckung gemacht. Wenige und einfache Zutaten, um den ganzen Geschmack in einem einzigen Gericht auf den Tisch zu bringen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Elektroherd
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten, Winter
Zutaten für Kartoffelauflauf mit Fleisch
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Eier
- 40 g Butter
- 3 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- 350 g Rinderhackfleisch
- 4 Köpfe Radicchio Rosso di Treviso IGP, tardivo (spät)
- 2 Prisen Salz
- nach Belieben Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Werkzeuge
- 1 Auflaufform ofenfest
- 1 Kartoffelpresse
Zubereitung des Kartoffelauflaufs mit Fleisch und Radicchio
Um den Kartoffelauflauf mit Fleisch und Radicchio zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser für mindestens 25 Minuten (oder im Mikrowellenofen für 5 bis 7 Minuten). Überprüfen Sie mit den Zinken einer Gabel, ob sie leicht hineingehen, dann sind die Kartoffeln gar.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung für den Kartoffelauflauf vor, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne und braten Sie das Fleisch für einige Minuten an, wobei Sie häufig mit einem Holzlöffel umrühren.
Hacken Sie den Radicchio sehr fein und fügen Sie ihn der Zubereitung hinzu, rühren Sie nochmals um und lassen Sie alles 10 Minuten kochen.Sobald die Kartoffeln gar sind, lassen Sie sie abtropfen und drücken Sie sie noch heiß durch die Kartoffelpresse, die die Schale zurückhält, sodass Sie sich nicht die Finger verbrennen müssen, um sie vorher zu schälen.
Sammeln Sie das Püree in einer Schüssel, lassen Sie es abkühlen, würzen Sie es mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die weiche Butter und den geriebenen Käse hinzu und mischen Sie, geben Sie die Eier hinzu.
Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor, buttern und bestäuben Sie eine Auflaufform mit Semmelbröseln. Mischen Sie sehr gut, bedecken Sie den Boden und die Wände der Auflaufform mit der Kartoffelmischung, füllen Sie die Vertiefung mit der Hackfleisch- und Radicchio-Füllung, bedecken Sie sie mit der restlichen Kartoffelmischung.
Glätten Sie die Oberfläche gut, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und verteilen Sie ein paar Butterflocken darauf.
Backen Sie für mindestens 20/25 Minuten, bis sich eine goldene Kruste auf der Oberfläche gebildet hat, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es auf den Tisch bringen und..
GUTEN APPETIT
Wie man den Kartoffelauflauf mit Fleisch aufbewahrt
Der Kartoffelauflauf kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können den Kartoffelauflauf sowohl vor als auch nach dem Backen einfrieren.
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