Stell dir vor, du hast ein köstliches Komfortessen zur Hand, das perfekt zu jeder Gelegenheit passt, mit den Kartoffelbällchen, genau das hast du! Diese leckeren, weichen und vielseitigen Häppchen sind ein wahrer Segen.
Der beste Teil? Du kannst sie mit deinen Lieblingszutaten personalisieren und im Gefrierschrank aufbewahren, bereit, dich jederzeit zu retten, wenn du ein köstliches und zufriedenstellendes Essen brauchst.
Es gibt nichts Besseres, als zu wissen, dass man immer einen Vorrat an hausgemachten Leckereien bereit hat.
Aber was ist der Unterschied zwischen Bällchen und Gnocchi?
Größe und Form: Die Kartoffelbällchen sind in der Regel kleiner als Gnocchi. Die Bällchen haben eine runde und kleine Form, während Gnocchi typischerweise größer sind und eine zylindrische oder ovale Form haben können.
Zutaten: Beide werden mit Kartoffeln und Mehl zubereitet, aber die Menge an Kartoffeln in den Gnocchi ist normalerweise größer als in den Bällchen. Außerdem können in den Gnocchi andere Zutaten wie Ricotta oder Spinat für regionale Variationen verwendet werden.
Konsistenz: Gnocchi haben eine weichere Konsistenz und können durch die größere Menge an Kartoffeln „seidiger“ sein. Die Bällchen, die kleiner sind und ein anderes Zutatenverhältnis haben, können etwas kompakter sein.
Zubereitungsmethode: Die Kartoffelbällchen kochen aufgrund ihrer kleineren Größe schneller als Gnocchi. Beide erfordern jedoch Aufmerksamkeit beim Kochen, um zu vermeiden, dass sie zu weich werden.
Verwendung in der Küche: Beide sind äußerst vielseitig, aber die Bällchen eignen sich hervorragend zum Anbraten in der Pfanne mit verschiedenen Zutaten, während Gnocchi oft mit kräftigeren Saucen serviert werden.
Worauf wartest du? Entdecke, wie einfach es ist, diese Kartoffelbällchen zuzubereiten und mach jeden Tag zu einem kulinarischen Fest!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd, Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Kartoffelbällchen
- 1 kg Kartoffeln (aus den Bergen)
- 280 g Hartweizenmehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- 1 Kartoffelpresse
- 1 Topf
- 1 Dampfeinsatz
Zubereitung der Kartoffelbällchen
Um die Bällchen vorzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu waschen, sie zu schälen und in zwei oder drei Stücke zu schneiden. Dann dämpfen Sie sie über dem Herd oder in der Mikrowelle, wie Sie es bevorzugen. Wichtig ist, dass Sie sie dämpfen, um zu verhindern, dass sie Wasser aufnehmen.
Wenn sie gekocht sind, drücken Sie sie mit dem dafür vorgesehenen Gerät direkt auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche.Lassen Sie sie abkühlen, würzen Sie sie mit einer Prise Salz, fügen Sie die Hälfte des Mehls und das Ei hinzu und beginnen Sie zu kneten, nach und nach mehr Mehl hinzufügend, wenn nötig.
Ich versuche immer, es nach und nach hinzuzufügen, so werden sie sehr leicht und wir werden wirklich Mehl übrig haben, das ich in den Zutaten angegeben habe.Sobald Sie einen schönen glatten Teig haben, nehmen Sie Portionen davon und formen Sie einen Strang, der etwas weniger als einen Zentimeter dick ist. Dann schneiden Sie ihn in kleine Stücke, am besten kleine, und legen sie auf ein Mehlbett, damit sie nicht aneinander kleben.
Sobald sie fertig sind, gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder bringen Sie leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, um sie zu kochen und nach Belieben zu würzen.
Oder legen Sie sie auf ein Tablett mit Backpapier und stellen sie in den Gefrierschrank. Nach ein paar Stunden können Sie sie herausnehmen und in speziell für den Gefrierschrank vorgesehene Beutel in Portionen verpacken.
Auf diese Weise, wann immer Sie Lust darauf haben, nehmen Sie den Beutel mit den Kartoffelbällchen heraus, kochen Sie sie gefroren in leicht gesalzenem kochendem Wasser und würzen Sie sie nach Belieben und…
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