Die Kartoffeln mit Paprika und Stracchino sind eine herzhafte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht, das ich besonders liebe, jedes Mal, wenn ich nicht weiß, was ich zum Mittagessen zubereiten soll, denke ich an dieses Gericht und in weniger als 15 Minuten steht es schön auf dem Tisch.
Es gibt etwas magisch Beruhigendes in der Kombination von Kartoffeln und Käse. Eine Verbindung, die seit Jahrhunderten Gaumen aller Altersgruppen erfreut.
Ob ein einfacher Gratin, ein raffinierter Soufflé oder ein rustikaler Auflauf, diese Gerichte verkörpern Hausmannskost, die das Herz wärmt und den Magen zufriedenstellt. Die Cremigkeit des Käses harmoniert perfekt mit der Weichheit der Kartoffeln und schafft ein Gleichgewicht aus Aromen und Konsistenzen, das kaum langweilig wird.
Es wird nämlich in kürzester Zeit zubereitet und macht wirklich satt und das mit Genuss. Wenige Zutaten und das richtige Kochen der Kartoffeln werden alle am Tisch glücklich machen, ihr müsst es auch probieren, um seine Güte zu verstehen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kartoffeln mit Paprika und Stracchino
- 4 Kartoffeln
- Halbe Zwiebel
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (oder scharf)
- 120 g Stracchino
- 2 Prisen Salz
- 1 Teelöffel Petersilie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung der Kartoffeln mit Paprika und Stracchino
Um die Kartoffeln mit Paprika und Stracchino zuzubereiten, schälen und waschen Sie zuerst die Kartoffeln, dann schneiden Sie sie in nicht zu kleine Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
Dann schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie nur die Hälfte in dünne Scheiben.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne, die die Kartoffeln gut verteilt aufnehmen kann, das extra native Olivenöl und während es auf Temperatur kommt, lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und trocknen Sie sie.
Geben Sie sowohl die Kartoffeln als auch die Zwiebeln in die Pfanne und lassen Sie sie ein paar Minuten, ohne sie zu bewegen, um eine Kruste zu bilden.
Jetzt schwenken Sie die Kartoffeln in der Pfanne, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen, es reicht, sie ein paar Mal zu wenden.
Lösen Sie das Paprikapulver in wenig Öl auf und fügen Sie es der Pfanne hinzu, nach 10 Minuten stecken Sie einige Stücke Kartoffeln mit einem Messer an, um den Gargrad zu überprüfen.
Wenn sie richtig weich sind, schwenken Sie sie ein letztes Mal und schalten Sie den Herd aus, ansonsten setzen Sie das Kochen für weitere 5 Minuten fort.
Würzen Sie die Kartoffeln mit Paprika und Stracchino mit Salz, verteilen Sie den Käse mit einem Löffel überall ein wenig und decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab, Sie werden sehen, dass der Käse in 5 Minuten geschmolzen ist, ohne dass man den Herd anhaben muss.
Deckeln Sie die Pfanne auf, streuen Sie die frisch gehackte Petersilie darüber und..
GUTEN APPETIT
Neben dem Stracchino können Sie auch andere frische und cremige Käsesorten verwenden wie:
Gorgonzola dolce: Für eine würzige Note.
Taleggio: Für einen intensiveren und leicht aromatischen Geschmack.
Fontina: Für einen milderen und faden Geschmack.
Robiola: Für einen kräftigeren und leicht säuerlichen Geschmack.
Lagerung
Die Kartoffeln mit Paprika und Stracchino halten sich 2 Tage in einem luftdichten Behälter. Vor dem Verzehr können Sie sie in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit einem Schuss Milch aufwärmen.
Weitere Rezepte
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