Der katalanische Blumenkohl ist eine schnelle und einfache Beilage, die sehr schmackhaft ist und die man kalt aus dem Kühlschrank, aber auch bei Zimmertemperatur oder noch warm essen kann.
Der Verzehr von Blumenkohl liefert Ballaststoffe, die gut für die Gesundheit des Darms sind und helfen, die Aufnahme von Cholesterin und Zucker zu kontrollieren.
Es ist also ein Gemüse, das sehr gesund ist, aber nicht jedem gefällt. Aber mit diesem Rezept werden Sie Ihre Meinung ändern.
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Mit nur wenigen Zutaten erhalten Sie ein wirklich schmackhaftes Gericht, das zu jedem von Ihnen gewählten Hauptgericht passt, und es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch der Geschmack intensiver wird.
Lassen Sie uns das Rezept für den katalanischen Blumenkohl direkt nach dem Foto entdecken, wie immer.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Kochen im Wasser
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Winter, Frühling
Zutaten für den katalanischen Blumenkohl
- 1 Blumenkohl
- 2 Strauchtomaten
- 2 Esslöffel eingelegte Kapern
- 3 Filets Sardellen in Öl
- 1 Zweig Basilikum
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Zehen frischer Knoblauch
Werkzeuge
- 1 Pfanne
Zubereitung Katalanischer Blumenkohl
Um den katalanischen Blumenkohl zuzubereiten, säubern Sie zuerst den Blumenkohl, indem Sie den zentralen Strunk und die äußeren Blätter entfernen.
Trennen Sie die Röschen ab und teilen Sie sie, falls sie zu groß sind, in zwei Hälften.
Kochen Sie den Blumenkohl am besten im Dampf oder in der Mikrowelle. Beim Dampf garen reichen 12/15 Minuten, während in der Mikrowelle 6 Minuten ausreichen.
Wenn Sie sich für das Kochen in der Mikrowelle entscheiden, geben Sie die Blumenkohlröschen in eine Glasschüssel, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, stellen Sie die maximale Leistung ein und kochen Sie 5 oder 6 Minuten lang.
Nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle und beobachten Sie, ob die Folie absinkt und ein Vakuum entsteht. Das bedeutet, dass der Blumenkohl perfekt gekocht ist. Andernfalls verlängern Sie die Garzeit um ein paar Minuten.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl und braten die fein gehackten Knoblauchzehen an.
Sobald der Knoblauch zu brutzeln beginnt, fügen Sie die Sardellen hinzu und zerdrücken sie mit der Rückseite eines Löffels, um sie aufzulösen.
Fügen Sie die Kapern hinzu, die sehr gut unter kaltem fließendem Wasser abgespült wurden, und lassen Sie alles einige Minuten ziehen.
Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, entfernen Sie die Samen und das innere Wasser und geben Sie sie in die Pfanne, lassen Sie sie 2 oder 3 Minuten ziehen.
Schalten Sie das Feuer aus und lösen Sie in einer großen Salatschüssel das Paprikapulver, das Salz und den Kreuzkümmel in etwas Olivenöl auf, fügen Sie den Rotweinessig hinzu und mischen Sie alles.
Sobald der Blumenkohl gekocht ist, geben Sie ihn in die Salatschüssel mit dem Vinaigrette und fügen Sie die Würzmischung aus der Pfanne hinzu.
Mischen Sie alles sehr gut und schneiden Sie die Basilikumblätter von Hand, die Sie kurz vor dem Servieren hinzufügen werden und..
GUTEN APPETIT
Varianten Katalanischer Blumenkohl mit Mimosa-Eiern
Sie können den katalanischen Blumenkohl auch zubereiten, indem Sie 2 hartgekochte und zerbröselte Eier hinzufügen, um die Beilage in ein vegetarisches Hauptgericht zu verwandeln.
Auf katalanische Art mit zerbröseltem Brot
In der Pfanne, in der Sie die Sardellen und Kapern aufgelöst haben, geben Sie das Brotkrümel hinzu und lassen es den Geschmack aufnehmen und leicht rösten, bevor Sie es dem Blumenkohl hinzufügen.
Weitere Rezepte
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