Die Kichererbsencreme veganes Rezept ist super einfach, wenn Sie wie wir Kichererbsen aus der Dose verwenden. Wählen Sie die im Glas, da diese in der Regel qualitativ besser sind. Andernfalls, wenn Sie die Zeit haben und getrocknete Kichererbsen, können Sie es dennoch zubereiten, indem Sie die Kichererbsen am Abend vorher einweichen und kochen, bis sie weich sind.
Ich benutze die Kichererbsencreme sehr oft, um Sandwiches zu füllen, wenn ich Gemüseburger mache oder einfach, um ein gutes Pastagericht zu würzen. Sie werden sehen, wie lecker es ist und es lässt sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 4 bis 5 Tage lang aufbewahren, dicht mit Öl bedeckt.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 129,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,77 (g) davon Zucker 0,56 (g)
- Proteine 3,68 (g)
- Fett 9,25 (g) davon gesättigt 1,15 (g)davon ungesättigt 0,01 (g)
- Fasern 3,12 (g)
- Natrium 499,89 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 60 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Kichererbsencreme veganes Rezept
- 250 g Kichererbsen aus der Dose (oder 100 g getrocknet)
- 1 Zeh Knoblauch
- 2 Prisen Salz
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Werkzeuge
- Stabmixer
Zubereitung der veganen Kichererbsencreme
Sie können die Kichererbsencreme vegan sowohl mit getrockneten als auch mit Kichererbsen aus der Dose zubereiten.
Wenn Sie getrocknete verwenden, legen Sie sie am Abend vorher in Wasser ein, spülen Sie sie am Morgen gut ab und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
Dann lassen Sie die Kichererbsen aus der Dose abtropfen, spülen Sie sie gut ab.
Schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben und geben Sie ihn zusammen mit den Kichererbsen in den Mixbecher des Stabmixers.
Pürieren Sie einige Sekunden, dann salzen und beginnen Sie, Öl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen. Die Kichererbsencreme wird dick und kompakt, nicht flüssig.
Schmecken Sie nun die Würze ab und korrigieren Sie sie bei Bedarf. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie.
Geben Sie die Kichererbsencreme in ein Glas und bedecken Sie sie mit extra nativem Olivenöl, um sie im Kühlschrank aufzubewahren.
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Wie bewahrt man die Kichererbsencreme auf
Sie können sie im Kühlschrank gut mit Öl bedeckt 5 Tage lang aufbewahren.
Wenn Sie eine größere Menge zubereiten, können Sie sie einfrieren und dann bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Weitere Rezepte
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