Der Kichererbsensalat mit Auberginen ist einfach zuzubereiten. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, müssen Sie sie einweichen und dann mindestens 1 Stunde kochen. Deshalb habe ich heute Kichererbsen aus der Dose verwendet, die sehr praktisch sind. Wenn Sie die in Glasgefäßen suchen, sind diese von höherer Qualität. Probieren Sie es auch aus, und Sie werden sehen, dass die Gerichte im Sommer schnell zubereitet sind und dennoch köstlich schmecken.
Ich lasse Ihnen auch das Kichererbsensalat mit Thunfisch und den Reis- und Kichererbsensalat da, frische Gerichte, die ideal sind, um sie zum Strand oder zu einem Ausflug in die Berge mitzunehmen.
Lassen Sie uns gleich nach dem Foto herausfinden, wie man den Kichererbsensalat mit Auberginen zubereitet!!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 240,61 (Kcal)
- Kohlenhydrate 20,87 (g) davon Zucker 6,70 (g)
- Proteine 7,70 (g)
- Fett 14,20 (g) davon gesättigt 1,82 (g)davon ungesättigt 1,11 (g)
- Fasern 7,77 (g)
- Natrium 859,53 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 225 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für den Kichererbsensalat mit Auberginen
- 350 g Kichererbsen aus der Dose
- 100 g Rucola
- 1 schwarze ovale Aubergine
- 10 Kirschtomaten
- 1 weiße Zwiebel
- 12 schwarze Oliven
- 1 Stange Sellerie
- 2 Prisen Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
Zubereitung des Kichererbsensalats mit Auberginen
Bereiten Sie den Kichererbsensalat mit Auberginen vor, indem Sie die Auberginen zuerst vom Stiel befreien und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Grillen Sie sie, indem Sie eine Grillpfanne mit Öl bestreichen, salzen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit gießen Sie die Kichererbsen aus der Konservierungsflüssigkeit ab und spülen sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
Geben Sie sie in eine große Salatschüssel.
Teilen Sie die Kirschtomaten in 2 und schneiden Sie die Oliven in Scheiben.
Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und den Sellerie in dünne Scheiben.
Jetzt, da die gegrillten Auberginen kalt sind, schneiden Sie sie in Stücke.
Waschen und trocknen Sie den Rucola.
Mischen Sie alles mit den Kichererbsen in der Salatschüssel, würzen Sie mit Salz, Zitronensaft und extra nativem Olivenöl. Wenn Sie möchten, fügen Sie auch frisches Basilikum oder Oregano hinzu.
Mischen Sie alles vorsichtig und lassen Sie den Kichererbsensalat im Kühlschrank ruhen für mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr und..
GUTEN APPETIT
Aufbewahrung des Kichererbsensalats mit Auberginen
Im Kühlschrank für 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Varianten
Sie können Käse in Stücke hinzufügen, und wenn Sie keine vegetarische Diät einhalten, können Sie auch gekochten Schinken in Streifen hinzufügen.
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