Die klassischen Panzerotti im Ofen sind die üblichen frittierten Panzerotti, nur dass sie diesmal im Ofen gebacken werden, weil wir auf Diät sind und da wir weder auf Pizza noch auf Panzerotti verzichten können, haben wir uns entschieden, sie im Ofen zu machen. Sicherlich sind die frittierten eine absolute Köstlichkeit, aber diese im Ofen lohnen sich wirklich, weil sie fast genauso lecker sind, nur viel leichter. Wir haben sie mit der klassischen Füllung aus Tomaten und Mozzarella, Oregano und Öl zubereitet, und sie sind schon bei der bloßen Vorstellung der Zutaten köstlich, geschweige denn, wenn sie in einem köstlichen Teig eingeschlossen sind!!
Genug geredet, gehen wir gleich nach dem Foto zur Rezeptentdeckung dieser klassischen Panzerotti im Ofen, aber zuerst schauen Sie sich unten die anderen Rezepte von Panzerotti oder Calzoni an, die alle köstlich sind!!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 18 Panzerotti
- Kochmethoden: Ofen, Elektro-Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die klassischen Panzerotti im Ofen
- 600 g Mehl 00
- 300 ml Wasser
- 5 g frische Bierhefe
- 4 g Salz
- 150 g passierte Tomaten
- 100 g Mozzarella
- 2 Esslöffel Parmigiano Reggiano DOP
- nach Belieben Oregano (trocken)
- nach Belieben Salz
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Ausstechring 12 cm
- 1 Küchenmaschine
- 1 Teigrolle
- 1 Backblech
Zubereitung der klassischen Panzerotti im Ofen
Um die klassischen Panzerotti im Ofen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Pizzateig, folgen Sie meiner Anleitung HIER.
Sobald der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit Hilfe einer Teigrolle auf eine Dicke von 0,5 mm aus und stechen Sie mit einem 12 cm Durchmesser Ausstechring die Kreise aus.
In einer Schüssel die passierten Tomaten mit Öl, Salz und Oregano mischen, auch den Parmigiano hinzufügen.
Die Mozzarella gut abtrocknen und in kleine Stücke schneiden, dann mit den passierten Tomaten mischen.
Füllen Sie jeden Teigkreis mit einem gehäuften Teelöffel Füllung und schließen Sie die Panzerotti, indem Sie die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.
Machen Sie dann mit den Fingern Falten, um die Panzerotti gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
Heizen Sie den Ofen auf 200° statisch vor und legen Sie die Panzerotti auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Panzerotti für 15/18 Minuten oder bis die Oberfläche der klassischen Panzerotti im Ofen leicht goldbraun ist.
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Varianten der Panzerotti
Die Panzerotti sind typisch apulisch und fast immer frittiert, aber es gibt viele Varianten, mit scharfem Salami, mit Schinken und schmelzendem Käse, mit Kräutern und Ricotta und die neapolitanischen, die auch Ricotta enthalten.
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